Filete de hígado de ternera empanado

Filete de higado empanado
Filete de higado empanado

Tiempo de preparación:20 minutos

Nº de raciones:2 personas

Ingredientes:
  • 1 cebolla
  • 2 filetes de higado de ternera
  • Pan rallado
  • 1 huevo grande
  • Sal
  • Pimenta molida
  • 1 ajo picado (opcional)
  • Perejil picado (opcional)

Para quien no haya comido higado de ternera, tengo que decir que es rico en vitaminas K, hierro, zinc entre otras y muy nutritivo. También miramos nuestro bolsillo pues no es caro aunque «ojo» los que tengaís problemas con el colesterol no es bueno que lo comáis por el alto nivel de colesterol que contiene.

En el mercado también podemos encontrar hígado de cerdo, pero aconsejo si no habéis comido nunca un filete de hígado, que comáis el de ternera por ser más suave al paladar.

Ingredientes

  • Partimos la cebolla muy fina y la ponemos a pochar en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
Cortamos la cebolla para pocharla.

Cortamos la cebolla para pocharla.

  • A continuación batimos el huevo en un plato y le echamos el ajo picado junto con el perejil, es opcional. En otro plato ponemos pan rallado.
Listo para empanar.

Listo para empanar.

  • En otra sartén donde vayamos a freir el filete, vamos echando el aceite de oliva virgen extra y encendemos.
  • Mientras se calienta el aceite, cogemos el filete y lo salpimentamos antes de empanarlo, es decir pasar primero por huevo y luego por el pan rallado.
Empanamos los filletes.

Empanamos los filletes.

  • Por último lo sacaremos en un plato al que hemos puesto papel absorbente.
  • Lo acompañaremos con la cebolla pochada y una ensalada que va bien con todo o por supuesto unas patatas fritas.
Filete de higado empanado.

Filete de higado empanado.

  • Buen provecho y a disfrutar.
Riquiiiisimo.

Riquiiiisimo.

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