Filete de ternera relleno

Tiempo de preparación:45 minutos

Nº de raciones:4 personas

Ingredientes:

2 filetes de ternera
100 gr de ternera picada
1 zanahoria
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1/4 de puerro
Unas ramitas de perejil
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Vamos a preparar un filete de ternera diferente sólo tenemos que dedicarle un poco de tiempo en su elaboración pero no es complicado. Y cunde bastante, con un sólo filete relleno tenemos para dos, ver foto.

Lo podemos rellenar como lo queramos: verduras, setas, fiambre, carne, etc.

Ingredientes de filete de ternera relleno.

Cómo hacer filete de ternera relleno paso a paso

Picamos la cebolla, puerro, ajos, zanahoria y perejil, todo muy picadito y lo salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
A continuación lo mezclamos, en un bol, con la carne picada y ponemos un pellizco de sal.
Seguidamente tomamos la mitad de la mezcla del bol y rellenamos el filete, que lo liamos y atamos con un hilo o simplemente con palillos de madera para que no se abra cuando lo cocinemos, con el segundo hacemos lo mismo con la carne picada restante.

Atamos los filetes.

Se puede hacer tanto en el horno como en una sartén que tenga tapa, yo lo hice en la sartén. Para que se haga por igual vamos dando la vuelta con unas pinzas y volvemos a tapar, notaremos como se va dorando y soltando jugo del relleno, en 30 minutos lo tenemos hecho, el fuego lo debemos poner medio-bajo para que se haga bien por dentro y no se quede seco.

Sartén con tapa.

Una vez hecho apagamos y dejamos templar para poder cortarlo bien, sin deshacerse. Lo podemos acompañar de un puré de patatas y su jugo o con otro tipo de salsa, yo tenia salsa de pimientos rojos y serví la carne con ella estaba deliciosa.