Recetas de setas.
Los champiñones son las setas más fáciles de encontrar en nuestros mercados o supermercados son muy ricos y saludables, contienen selenio y muy ricos en potasio y sodio, además los podemos encontrar frescos o en conserva (pequeños, laminados) que nos pueden complementar o enriquecer otros platos. Hoy los presento rellenos con jamón y los podemos […]
Las setas de cardo es una de la más conocidas y buscadas por todos los que salimos al campo (sobretodo por la zona de Madrid, Segovia, Soria), crece en pastizales, a los lados de los caminos, y tierras abiertas o eriales. Son muy fácil de reconocer por su color crema, tonos marrones, con un diámetro […]
Aunque este año no es muy abundante en setas, podemos salir al campo y recoger alguna para probad las. Hoy vamos a preparar unas ricas setas con tomate. Os traigo dos presentaciones como aperitivo y acompañar con un buen vino o cerveza o acompañado de un huevo poché o frito según os guste más, deliciosas. ¡¡¡Ojo!!! […]
Aunque no estamos en temporada de boletus vamos a preparar esta rica tortilla con ellos, los congelamos en el otoño y ahora vamos a disfrutarlos, es una pena ya son los últimos. Si no tenéis boletus los podéis sustituir por unos champiñones u otro tipo de setas que tengamos o compremos en nuestro mercado. Como […]
Seguimos cogiendo níscalos y además de conservarlos de igual manera que hicímos con los boletus, seguimos preparando excelentes platos con ellos como la receta que traigo hoy un plato de pasta con níscalos, en esta ocasión nos hemos decantado por los espaguetis. Lo primero de todo que debemos hacer es limpiar nuestros níscalos como ya […]
Ya que estaba haciendo croquetas y tenía boletus a mano pues se nos ha dado muy bien la recolección de setas, voy hacer otra pasta a la que le añado gambas además de boletus, riquísimas. Cómo hacer croquetas de boletus y gambas paso a paso La elaboración de estas croquetas son las mismas que las […]
Aprovechando el otoño y la temporada de setas que estrenamos, hemos vuelto a salir y con gran éxito pues cogimos más boletus y níscalos. Seguimos con recetas estupendas, hoy voy a preparar: croquetas de boletus. Cómo hacer croquetas de boletus paso a paso Limpiamos los boletus como ya hemos explicado en Ideas, consejos y trucos. […]
Para los que os gusten las setas y en este caso los boletus, vamos a cocinar una rápida receta típica del otoño, revuelto de boletus con bacon. Como siempre fácil y sencilla. Como ya hemos explicado cómo limpiar y conservar las setas, no voy hacerlo en esta receta, pero evidentemente el tiempo real de preparación […]
Hoy vamos a preparar un plato riquísimo y muy conocido en nuestras cocinas aunque es típico de la cocina Italiana, quien no ha comido un risotto de boletus o setas muy rico para este otoño. El risotto para los que no sepan que es, diré que consiste en un plato de arroz el cual le […]
Como ya vimos como conservar boletus en la nevera en un tarro cubiertos con aceite (en el apartado de Ideas, consejos y trucos . Setas de otoño II), hoy voy a preparar un plato de pasta aprovechando que ya los tenemos limpios y pochados. Hoy los preparo con macarrones pero podéis utilizar la pasta que […]