Setas de pie azul (pezón azul)

Setas de pie azul o pezón azul
Setas de pie azul o pezón azul

Tiempo de preparación:30 minutos

Nº de raciones:2 persona

Ingredientes:
  • 250-300 gr de setas de pie azul
  • Salsa de tomate casera
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Huevo (por comensal, opcional)

Aunque este año no es muy abundante en setas, podemos salir al campo y recoger alguna para probad las. Hoy vamos a preparar unas ricas setas con tomate. Os traigo dos presentaciones como aperitivo y acompañar con un buen vino o cerveza o acompañado de un huevo poché o frito según os guste más, deliciosas. ¡¡¡Ojo!!! si no sois conocedores de setas no salgáis solos a cogerlas, siempre las que conozcáis o bien id con personas entendidas en micología.

Setas de pie azul.

Setas de pie azul.

Ingredientes.

Ingredientes: solo setas de pie azul, sencillo.

Cómo cocinar setas de pie azul paso a paso

  • Limpiamos las setas, cortando el tallo y quitando con un paño húmedo la tierra, recordad que nunca se deben sumergir en agua, ver: Ideas, consejos y trucos: Setas de otoño II.
  • A continuación laminamos nuestras setas y ponemos una sartén a fuego fuerte a calentar, cuando esté bien caliente le añadimos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y seguidamente nuestras setas. Salteamos bien y le pondremos un pellizco de sal.
Salteamos las setas.

Salteamos las setas.

  • Por último le añadimos nuestra salsa de tomate casera (3-4 cucharadas). Movemos un poco y las tendremos listas.
Salteadas reducen su tamaño.

Salteadas reducen su tamaño.

Incorporamos el tomate.

Incorporamos el tomate.

Movemos las setas junto con la salsa de tomate.

Movemos las setas junto con la salsa de tomate.

  • Si queremos comer las como primer plato lo acompañamos por huevo poché o frito, mirad que pintaza, así damos un homenaje al Otoño.
Acompañado con huevo.

Acompañado con huevo.

Acompañado con huevo.

Acompañado con huevo.

  • Buen provecho y a disfrutar.
Setas de pie azul o de pezón azul.

Setas de pie azul o de pezón azul.

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