Tiempo de preparación:30 minutos
Nº de raciones:2 persona
- 250-300 gr de setas de pie azul
- Salsa de tomate casera
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Huevo (por comensal, opcional)
Aunque este año no es muy abundante en setas, podemos salir al campo y recoger alguna para probad las. Hoy vamos a preparar unas ricas setas con tomate. Os traigo dos presentaciones como aperitivo y acompañar con un buen vino o cerveza o acompañado de un huevo poché o frito según os guste más, deliciosas. ¡¡¡Ojo!!! si no sois conocedores de setas no salgáis solos a cogerlas, siempre las que conozcáis o bien id con personas entendidas en micología.
Setas de pie azul.
Ingredientes: solo setas de pie azul, sencillo.
Cómo cocinar setas de pie azul: receta paso a paso
- Limpiamos las setas, cortando el tallo y quitando con un paño húmedo la tierra, recordad que nunca se deben sumergir en agua, ver: Ideas, consejos y trucos: Setas de otoño II.
- A continuación laminamos nuestras setas y ponemos una sartén a fuego fuerte a calentar, cuando esté bien caliente le añadimos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y seguidamente nuestras setas. Salteamos bien y le pondremos un pellizco de sal.
Salteamos las setas.
- Por último le añadimos nuestra salsa de tomate casera (3-4 cucharadas). Movemos un poco y las tendremos listas.
Salteadas reducen su tamaño.
Incorporamos el tomate.
Movemos las setas junto con la salsa de tomate.
- Si queremos comer las como primer plato lo acompañamos por huevo poché o frito, mirad que pintaza, así damos un homenaje al Otoño.
Acompañado con huevo.
Acompañado con huevo.
- Buen provecho y a disfrutar.
Setas de pie azul o de pezón azul.
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