Recetas de sopas.
El Ajo blanco es un plato muy típico en el sur y como todos los platos típicos no hay dos iguales como el de nuestras madres o abuelas no los encontraremos más buenos. Lo ideal de esta receta es que se puede poner en aperitivo (algo más espeso) o como sopa fría (simplemente añadiendo algo […]
La sopa de ajo es una de la receta más humildes de nuestra gastronomía, aunque es básicamente como la castellana o leonesa, lo cierto es que en toda nuestra geografía se conoce. Esta receta también es de aprovechamiento y debemos dar las gracias a todas nuestras abuelas y su buen hacer en la cocina en […]
La sopa de cebolla es un plato muy conocido y un clásico en muchos de nuestros restaurantes para servir en los fríos días de invierno por toda nuestra geografía e incluso en Francia también es muy típica, ya en la Edad Media hay conocimiento que se servía, en sus inicios y como muchos de nuestros […]
Hoy comemos un plato de la cocina japonesa, muy típico y gusta a todos los que lo prueban. Yo lo voy a servir en estos cuencos de bambú, me los han traído de Tailandia, preciosos. Es muy fácil de hacer y si queremos sorprender en casa o amigos, tanto en una cena como primer plato […]
Como todos sabéis cuando comencé el blog de cocina pretendía hacer las recetas de casa, del día a día y para que todos os animéis a haced las, sin complejos ni pensar que son complicadas o difíciles. Recetas que nos ayuden a comer bien y saber aprovechar todo (tiempo, ingredientes) para disfrutar de la comida […]
Ya tenemos cerca los próximos carnavales y para celebrarlos os quiero enseñar un plato muy típico que conocí en el pueblo de la Sierra Norte de Córdoba, Hinojosa del Duque, conocida mundialmente por una serranilla del Marques de Santillana: «Moça tan fermosa non vi en la frontera, como una vaquera de la Finojosa…..» y ahora […]
Hoy continuamos presentando otro caldo de fácil preparación, en esta ocasión prepararemos una sopa de verduras. Además el caldo de verduras nos sirve para enriquecer a otros muchos platos (arroces, pasta, guisos…). Cómo hacer un caldo de verduras paso a paso Lavamos y pelamos las verduras. Yo he puesto estas pero podéis otras (judías verdes, […]
He comprobado que hay bastantes jóvenes que aún no saben hacer un caldo y es esencial saberlo preparar para desenvolvernos medianamente en la cocina y sobre todo en estos días para combatir el frío. Para ahorrar en nuestra compra vamos al mercado y en el puesto de los pollos compramos un cuarto de gallina. Cómo […]
Con este plato es muy fácil empezar una comida o cena, rico y rápido en su preparación y siempre nos sentará bien. En un cazo o cacerola pequeña echamos nuestro caldo. Cuando rompa a hervir, le añadimos unos fideos cabellin y en unos minutos los tenemos tiernos. Apagamos y es el momento de incorporar los huevos […]