Ajo blanco

Ajo blanco
Ajo blanco

Tiempo de preparación: 30 minutos

Nº de raciones: 2-4 raciones

Ingredientes:
  • 150 gr de almendras crudas
  • 200 gr de miga de pan (hogaza o tipo candeal)
  • 2 dientes de ajo
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada sopera de vinagre
  • 1 pellizco de sal
  • 1 litro de agua fría
  • Uvas (opcional)
  • Melón (opcional)
  • Jamón (opcional)

El Ajo blanco es un plato muy típico en el sur y como todos los platos típicos no hay dos iguales como el de nuestras madres o abuelas no los encontraremos más buenos. Lo ideal de esta receta es que se puede poner en aperitivo (algo más espeso) o como sopa fría (simplemente añadiendo algo más de agua en al elaboración) y lo que nunca falla es lo bueno que está. También es conocido como «Gazpacho blanco». Sus ingredientes son muy sencillos: almendras, migas de pan, ajos, aceite de oliva virgen extra, agua, sal y vinagre.

Ingredientes básicos.

Ingredientes básicos.

  • Primero humedecemos la miga de pan en un bol.
Humedecemos la miga.

Humedecemos la miga.

  • Comenzamos nuestra preparación moliendo las almendras. Debo deciros que las almendras tienen que ser crudas y si no las tenéis peladas hay que quitarles la piel. Para ello ponemos un cazo con agua a hervir y las tenemos en 10 minutos, las sacamos de agua y las ponemos debajo del grifo con el agua fría, prácticamente se le cae la piel al tocarlas.las echamos en la batidora y las picamos.
Almendras crudas.

Almendras crudas.

Almendras molidas.

Almendras molidas.

  • A continuación, incorporamos la miga de pan humedecida con agua, los dos dientes de ajo, un pellizco de sal, una cucharada de vinagre y un chorrito de aceite de aceite de oliva virgen extra. Lo batimos todo.
Incorporamos el resto de ingredientes.

Incorporamos el resto de ingredientes.

  • Según lo vayamos a presentar lo dejamos más o menos espeso y para ello le añadimos agua para dejarlo a nuestro gusto.
Ajo blanco.

Ajo blanco.

Ajo blanco.

Ajo blanco.

  • Ya sólo queda meterlo en la nevera, se come muy frío y se suele acompañar de uvas, melón, dependiendo de las zonas o de nuestras abuelas se pueden acompañar con patatas fritas, picatostes, jamón, pollo o conejo.
  • Mirad que pintaza y que bueno. Yo lo acompaño con melón.
Sacamos las bolitas del melón.

Sacamos las bolitas del melón.

Bolitas de melón.

Bolitas de melón.

Ajo blanco.

Ajo blanco.

  • Así espeso, os recomiendo untar con patatas fritas o regañas, tambien en tostas con un poco de jamón, delicioso no dejéis de probad lo.
  • Buen provecho y a disfrutar.
Ajo blanco.

Ajo blanco.

Ajo blanco. Sopa fría con melón.

Ajo blanco. Sopa fría con melón.

 

 

No comments yet.

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Aviso legal