Bolitas de morcilla con crocanti de almendras

Otra receta de Aperitivos 🥜, Arroz 🥘 de Telemamá 0

Nº de raciones:24-28 unidades

Ingredientes:

2 morcillas de arroz
Nata cocinar 15o ml
200 gr de almendra picada
Envoltorios bombones
Aceite de oliva

Os propongo hoy una receta fácil, riquísima y con una presentación sorprendente, trampantojo de bombones, los dejarás a todos con la boca abierta. Esta receta es genial por su sencillez y fácil elaboración que cualquier principiante puede hacer.

Ingredientes.

Necesitaremos un par de morcilla de arroz (morcilla de Burgos) y la dejamos a temperatura ambiente (la sacamos de la nevera un rato antes).
Con un cuchillo haremos un corte en la piel de la morcilla para poder quitarsela fácilmente (lo haremos con las dos morcillas) y preparamos un bol grande para demenuzarlas para ello nos ayudamos de un tenedor o espátula. Además añadimos 3/4 partes de un brick de nata para cocinar de 200 ml. Y mezclamos todo muy bien para que se quede la nata integrada con la morcilla (suaviza el sabor y su textura), ver foto. Seguidamente cubrimos el bol con film y lo dejamos en la nevera 30 minutos.

Sin piel, la desmenuzamos.

Añadimos la nata.

Bien mezclada la tapamos con film y a la nevera.

Pasada la media hora, sacamos el bol y con las manos bien limpias haremos unas bolitas (no muy grandes para podernosla comer de una vez) procurando que sean todas del mismo tamaño.
Cuando las tengamos todas las pasamos por la almendra picada (la encuentras fácilmente en el mercado o comprarla entera y picarla), en esta ocasión tenía almendras enteras y las piqué en casa.

Almendras enteras.

Pico las almendras con la picadora.

Todas las bolitas las rebozamos con la almendra picada.

Cuando estén todas pasadas por el crocanti de almendras ponemos un cazo con abundante aceite a calentar, cuando esté bien caliente podemos freirlas, son entrar y sacar para que se dore la almendra y las vamos sacando sobre un plato con papel absorbente, ya las tenemos listas.

Listas para presentar en su envoltorio.

Para la presentación las pondremos en envoltorios para bombones o mini cupcake, se encuentran fácilmente en grandes superficies o chinos. Os aconsejo comerlos calientes-templatos y si no lo coméis al rato podéis mantenerlos calientes en el horno bajo y sacad los y montar en su envoltorio cuando los llevéis a la mesa.
Mirad que pinta más rica.