Bolitas de morcilla con crocanti de almendras

 

Bolitas de morcilla con crocanti de almendras
Bolitas de morcilla con crocanti de almendras

Nº de raciones:24-28 unidades

Ingredientes:
  • 2 morcillas de arroz
  • Nata cocinar 15o ml
  • 200 gr de almendra picada
  • Envoltorios bombones
  • Aceite de oliva
Os propongo hoy una receta fácil, riquísima y con una presentación sorprendente, trampantojo de bombones, los dejarás a todos con la boca abierta. Esta receta es genial por su sencillez y fácil elaboración que cualquier principiante puede hacer.

    Ingredientes.
  • Necesitaremos un par de morcilla de arroz (morcilla de Burgos) y la dejamos a temperatura ambiente (la sacamos de la nevera un rato antes).
  • Con un cuchillo haremos un corte en la piel de la morcilla para poder quitarsela fácilmente (lo haremos con las dos morcillas) y preparamos un bol grande para demenuzarlas para ello nos ayudamos de un tenedor o espátula. Además añadimos 3/4 partes de un brick de nata para cocinar de 200 ml. Y mezclamos todo muy bien para que se quede la nata integrada con la morcilla (suaviza el sabor y su textura), ver foto. Seguidamente cubrimos el bol con film y lo dejamos en la nevera 30 minutos.

    Sin piel, la desmenuzamos.

    Añadimos la nata.

    Bien mezclada la tapamos con film y a la nevera.
  • Pasada la media hora, sacamos el bol y con las manos bien limpias haremos unas bolitas (no muy grandes para podernosla comer de una vez) procurando que sean todas del mismo tamaño.
  • Cuando las tengamos todas las pasamos por la almendra picada (la encuentras fácilmente en el mercado o comprarla entera y picarla), en esta ocasión tenía almendras enteras y las piqué en casa.

    Almendras enteras.

    Pico las almendras con la picadora.

    Todas las bolitas las rebozamos con la almendra picada.
  • Cuando estén todas pasadas por el crocanti de almendras ponemos un cazo con abundante aceite a calentar, cuando esté bien caliente podemos freirlas, son entrar y sacar para que se dore la almendra y las vamos sacando sobre un plato con papel absorbente, ya las tenemos listas.

    Listas para presentar en su envoltorio.
  • Para la presentación las pondremos en envoltorios para bombones o mini cupcake, se encuentran fácilmente en grandes superficies o chinos. Os aconsejo comerlos calientes-templatos y si no lo coméis al rato podéis mantenerlos calientes en el horno bajo y sacad los y montar en su envoltorio cuando los llevéis a la mesa.
  • Mirad que pinta más rica.

    Bolitas de morcilla con crocanti de almendras o trampantojo de bombón.
  • Buen provecho y a disfrutar.

    Bolitas de morcilla con crocanti de almendras o trampantojo de bombón.

    Bolitas de morcilla con crocanti de almendras o trampantojo de bombón.
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