Pimientos verdes rellenos de tortilla de patatas

Pimientos verdes rellenos de tortilla de patatas
Pimientos verdes rellenos de tortilla de patatas

Tiempo de preparación:45 minutos

Nº de raciones:2-3 personas

Ingredientes:
  • 2-3 pimientos verdes (grandes y rectos)
  • 2 patatas grandes
  • 3-4 huevos
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla (opcional)
  • Palillos de madera

Para los incondicionales en comer la tortilla de patatas acompañados de pimientos fritos, os recomiendo esta receta, además de estar buenísima podéis sorprender a la familia y amigos cuando la preparéis para un aperitivo o comida informal. Necesitaremos los mismos ingredientes para hacer la tortilla de patatas que normalmente hacemos (con o sin cebolla) en casa. Los pimientos debemos elegir el pimiento italiano pero que sean todos más o menos uniformes y rectos para que se puedan rellenar bien.

    Ingredientes.
  • Comenzamos pelando las patatas y partiendo las para freír como hacemos normalmente, a mí me gusta con cebollla y la corto también para hacerla junto con las patatas. En una sartén añadimos el aceite y nos disponemos a añadir cuando esté caliente pero no demasiado, se pochan a un fuego medio.
  • Lavamos los pimientos y secamos con un paño, cortamos por la parte superior pero dejando un centimetro de grosor para poder cerrar lo bien. Quitamos las semillas que puedan tener.

    Limpio de semillas.
  • Una vez hechas las patatas se sacan y escurrimos bien el aceite. Seguidamente, batimos los huevos las incorporamos y mezclamos bien.

    En un escurridor quitamos el aceite de las patatas.

    Mezclamos bien la patata junto con el huevo.
  • A continuación, cogemos los pimientos y con una cucharita pequeña los vamos rellenando, nos aseguramos que se rellene bien. Además os recomiendo ayudaros de unos vasos para colocarlos y poder cerrarlos con su tapita con unos palillos de madera, ver foto.

    Rellenamos los pimientos.
  • Ya sólo nos queda freirlos, freidora o sartén con abundante aceite y a fuego medio. Una vez listos los sacamos a un plato con papel de cocina para quitar el aceite sobrante, con cuidado de no quemarnos quitamos la piel y lo tendremos listos.

    Pimiento relleno frito.

    La piel se quita fácilmente.
  • Mirad que pintaza tienen, ricos, ricos y se pueden comer en individual o como pincho.

    Pimiento verde relleno de tortilla de patatas.

    Un pincho de pimiento con tortilla muy original.
  • Buen provecho y a disfrutar. Os pongo también la tortilla clásica con pimientos y sus pinchos.

    Pimientos rellenos de tortilla de patatas.

    Tortilla de patatas con pimientos fritos.

    Dos presentaciones diferentes pero igual de apetacibles y buenas.

    Uhmm!!! a disfrutar.

 

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