Ensalada de pimientos asados tricolor

Otra receta de Ensaladas 🥗, Verduras 🥬 de Telemamá 0

Tiempo de preparación:45 minutos

Nº de raciones:4 raciones

Ingredientes:

1 pimiento rojo para asar
1 pimiento verde para asar
1 pimiento amarillo para asar
Cebolla fresca (media)
1 lata de ventresca de atún
Sal
Vinagre
Aceite de oliva virgen extra

Hoy traigo una colorida y primaveral ensalada de pimientos de tres colores que la podemos presentar a la mesa como ensalada templada o fría según os apetezca.

Esta ensalada es sencilla y fácil en su elaboración procuro facilitar las tareas de la cocina para que os resulten buenas y rápidas.

Ya tenemos publicada la receta de Ensalada de pimientos pero comprobaréis que son distintas, ahora comencemos con la receta.

Ingredientes.

PREPARACIÓN (45 minutos)

Lo primero que hacemos es limpiar los pimientos con un paño húmedo y los colocamos en una fuente de horno, les ponemos por encima un pellizco de sal y un chorrito de aceite de oliva, a continuación introducimos la fuente en el horno que previamente hemos encendido a 200º.

Listos para hornear.

Pasados 20-25 minutos los tendremos asados.

Ya los tenemos asados.

Templados los pimientos, los limpiamos de piel y semillas y los cortamos a tiras para introducirlos en la fuente, (el jugo que sueltan lo colamos y lo agregamos).

Tres colores preciosos.

Es el momento de añadir un poco de cebolla picada o una cebolleta fresca y la ventresca de atún.
Por último sólo queda aliñar la ensalada, yo he usado mi vinagre aromatizado propio, pero podéis ponerle vinagre de manzana.
La ensalada tiene un color espectacular, no me negaréis que no es una representación de la primavera ( en abstracto claro, podríamos también llamarlo «primavera en abstracto».)

Ensalada de pimientos asados tricolor.