Pechuga de pollo salteada con almendras y patatas panaderas

Tiempo de preparación:30 minutos

Nº de raciones:1 persona

Ingredientes:

1 pechuga de pollo
2 patatas medianas
Media cebolla
1 pimiento verde
100 gr. de almendras crudas (un puñado)
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Pimentón dulce o picante (opcional)

Esta receta como acostumbro a presentar es fácil y rápida en su ejecución, pues sé que muchos de los que me seguís sois jovenes que trabajáis y estudiáis fuera de casa, sin tener que complicaros en la cocina, doy los ingredientes para una persona simplemente si soís dos poner dos pechugas y el doble de patatas.

Ingredientes para preparar una rica pechuga de pollo salteada con almendras.

PREPARACIÓN (30 minutos)

Como leeréis en la receta yo aderezo la pechuga de pollo con aceite picante que preparé con anterioridad, ver la receta de Aceite y vinagre aromatizado, pero si no lo habéis hecho, podéis salpimentarlo y además poner un ajo y perejil picado.
Dicho esto, comenzamos pelando las patatas y las lavamos, pelamos y partimos finas (así se harán antes). Del mismo modo partimos el pimiento y la media cebolla o una cebolla pequeña.
Lo sazonamos todo y nos disponemos a pocharlas en la sartén.

Preparando las patatas panaderas.

Cuando estén casi hechas, ponemos otra sartén a fuego fuerte, partimos un poco las almendras para tostarlas un poco. Al cabo de un par de minutos introducimos la pechuga de pollo que previamente la hemos cortado a trozos pequeños, se nos hace antes y no dejamos de moverlo para que se haga y dore la pechuga y no se nos quemen las almendras.

Tostando las almendras.

Si tenéis alergia a los frutos secos, evidentemente suprimirlo de la receta.
Como puse aceite picante al pollo para aliñarlo no le eché nada a la sartén, si vosotros no lo habéis hecho así, hay que poner uan cucharda sopera en la sartén de aceite de oliva virgen extra.
Llegados a este punto ya tienen que estar las patatas, las sacamos y servimos en el plato junto con la pechuga de pollo salteada.