Author Archive | Telemamá

Codorniz en escabeche.

Codornices en escabeche

El escabeche es otra forma o manera de conservar los alimentos, en la cocina andalusí es muy normal encontrar platos elaborados con este método nos viene heredados de los árabes y persas, en casa mi madre era muy típico tener en la nevera sardinas o caballa en escabeche al igual que el conejo (las neveras […]

Continue Reading
Bombones de coco para disfrutar con la familia y amigos.

Cómo hacer bombones de coco paso a paso

Hoy os propongo esta rica, fácil y deliciosa receta para cualquier momento del año pero que es muy típica en Navidades y como la tenemos ya muy cerquita las fiestas quiero enseñaros esta receta para quien no la conozcáis. También os recomiendo para disfrutar en compañía de todos el bizcocho de naranja con cobertura de […]

Continue Reading
Ensalada de granada, mango y nueces.

Ensalda de granada, mango y nueces

Ya hemos visto cómo abrir fácilmente una granada así que no tendremos problema para hacer esta rica y nutritiva ensalada que hemos acompañado de mango y nueces. Lo primero del todo es lavar bien nuestra ensalada (cogollos, ensaladas varias de bolsa o iceberg, romana..) la que más os guste o tengáis en este momento por […]

Continue Reading
Granada.

Cómo abrir fácilmente una granada

La granada es una deliciosa fruta de temporada del  Otoño, es rica en antioxidante y potasio, calcio, magnesio y vitamina C, por eso está en el grupo de las denominadas superfrutas además nos da mucho juego a la hora de preparar ricas recetas por eso hoy quiero enseñar como abrir y desgranar facílmente esta jugosa […]

Continue Reading
Tronco Navideño.

Tronco de Navidad

Aprovechando que he publicado la receta de «brazo de gitano» y que se acerca la Navidad, hoy vamos a preparar un riquísimo postre para las próximas fiestas, es de origen frances pero ya está muy extendido y es conocidos por todos, Tronco navideño o Bûche de Noël. Esta receta será una de varios postres que […]

Continue Reading
IMG_6846

Brazo de gitano

Este pastel delicioso consiste en un bizcocho fino, relleno y enrollado de forma cilindrica. Lo bueno del relleno es que le pondremos lo que más nos guste o irlo variando, desde mermeladas, crema, nata, chocolate… adedás muy fácil de preparar. Normalmente se prepara con masa genovesa pero como veréis hoy lo he hecho con bizcocho […]

Continue Reading
Calabacín relleno de arroz con pollo.

Calabacín relleno de arroz

Hoy vengo con otra receta del calabacín que nos da mucho juego en la cocina como muchas ya sabéis y para los que estáis empezando en este mundillo de la cocina hoy os traigo otra receta con calabacín que puede ser también una receta de aprovechamiento y es de 10. Los ingredientes como veis son […]

Continue Reading
Soldaditos de Pavía.

Soldaditos de Pavía

Para los que no conozcáis los Soldaditos de Pavía os diré que es uno de los aperitivos más típicos de Madrid y en muchos lugares de Andalucía aunque en esta segunda como bacalao rebozado, pues si los soldaditos de Pavía son trozos de bacalao rebozado con una fritura crujiente, sabrosa y está riquísimo. A mi […]

Continue Reading