Brazo de gitano

Otra receta de Postres 🍮, Tartas 🎂 de Telemamá 0

Brazo de gitano

Tiempo de preparación:2 hours

Nº de raciones:6-8 raciones

Ingredientes:

1 yogur natural
1 vaso de aceite de girasol (medida del vaso del yogur)
Ralladura de limón
1 vaso de azúcar
3 vasos de harina de trigo
3 huevos
1 sobre de levadura
220 gr de queso de untar
1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas de cacao puro en polvo
2 cucharadas de azúcar glas
1 tableta de chocolate negro para cobertura
1/2 tableta de chocolate blanco para cobertura

Este pastel delicioso consiste en un bizcocho fino, relleno y enrollado de forma cilindrica. Lo bueno del relleno es que le pondremos lo que más nos guste o irlo variando, desde mermeladas, crema, nata, chocolate… adedás muy fácil de preparar. Normalmente se prepara con masa genovesa pero como veréis hoy lo he hecho con bizcocho normal de yogur.

Ingredientes

Preparamos el bizcocho mezclando todos los ingredientes en un bol grande y lo mezclamos con la varilla a mano o ayudados con la eléctrica. En la bandeja del horno colocamos papel de hornear e incorporamos la masa y la extendemos por toda la superficie.

Listo para hornear.

Previamente habremos encendido el horno a 180º, cuando esté introducimos la bandeja y en 10 minutos la tendremos horneada.

Se hace en pocos minutos.

Dejamos templar un poco y mientras preparamos el frosting de chocolate pero os recuerdo que le podéis poner mermelada, nata… en un bol echamos el queso, el azúcar glas y el cacao y lo batimos todo hasta integrar todos los ingredientes.

Preparando el relleno.

Si por casualidad no tenéis azúcar glas como me ha sucedido en esta ocasión no os precupéis se puede preparar en el momento y para ello sólo hay que triturar el azúcar blanquilla en la picadora y mirar como queda, perfecta.

Hacemos azúcar glas o en polvo.

Es el momento de cubrir con el relleno el bizcocho y enrollarlo con cuidado, recordad que no se debe quedar frío. Una vez enrollado lo introducimos en la nevera para que se enfríe bien y el frosting quede perfecto, también lo podéis tener preparado con antelación. Así y simplemente con un poco de azúcar glas espolvoreado por encima lo tendríamos pero en casa son muy golosos y le he puesto una cobertura de chocolate y unos hilo de chocolate blanco.

Cubrimos todo el bizcocho con nuestro relleno.

Comenzamos a enrollar el bizcocho y recordad que debe estar templado.

Listo par cubrirlo.

Para este paso derrito el chocolate con mantequilla (le añadimos una cucharita) en una jarra de cristal al microondas, el bizcocho lo coloco en una rejilla sobre una bandeja o ensaladera para recoger el chocolate que caerá al recubrirlo, cuando esté de nuevo frío la cobertura derretimos 1/2 de tableta de chocolate blanco y decoramos a gusto por encima.