Ensalada de pimientos rojos con melva

Ensalada de pimientos rojos con melva

Tiempo de preparación:60 minutos

Nº de raciones:4 personas

Ingredientes:

• 2 pimientos rojos grandes
• 2 latas de melva en aceite
• Sal gorda o en escamas
• Aceite de oliva virgen extra
• Cebollino fresco (opcional)

Aún me quedaban un par de pimientos que me regalaron de huerto y los voy aprovechar para hacer una rica y sencilla ensalada. Tengo que reconocer que los pimientos ya sean verdes o rojos y en cualquier receta me encantan y si son de la huerta recién cogidos tienen un aroma y sabor distintos. Todavía estamos en temporada y en los mercados también los tenemos de muy buena calidad, como ya he comentado otras veces lo mejor para nuestra cocina y bolsillo es aprovechar siempre los productos frescos de temporada.

Ingredientes.

• Encendemos el horno a 200º (Parte superior e inferior)
• Colocamos los pimientos en la bandeja del horno, previamente los hemos limpiado con un paño húmedo la piel y echado por encima unas gotas de aceite.

Pimientos para asar.

• Pasado 30 minutos ya los tendremos, los sacamos y los dejamos templar para quitarles la piel.

Una vez asados los tapamos y dejamos templar antes de quitar les la piel.

Limpios y con su jugo.

• Los colocamos en la fuente o plato donde vamos a presentarlos, abrimos la lata y ponemos por encima los filetes de melva.

Ensalada de pimientos rojos con melva.

• Por último añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra, sal y cebollino fresco.

Añadimos aceite de oliva virgen extra.

• Buen provecho y a disfrutar.

Añadimos aceite de oliva virgen extra.

Añadimos aceite de oliva virgen extra.

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