Paletilla de cordero al horno

Paletilla de cordero al horno
Paletilla de cordero al horno

Tiempo de preparación:90 minutos

Nº de raciones:4 personas

Ingredientes:
  • 4 paletillas de cordero
  • 1 cabeza de ajos
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Pellizco de orégano
  • Pellizco de tomillo
  • 1 copa de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • 1 hoja de laurel
  • Patatas (opcional)
  • Pimientos asados (opcional)

Otro día más y otra receta estupenda, rica y fácil para días de fiestas o simplemente  nos apetece comerlas.

Para que salgan buenas lo único que debemos tener en cuenta es que nuestras paletillas sean de cordero lechal o recental, así nos aseguramos que estén tiernas.

La diferencia de ambos es por la edad, el cordero lechal es cuando aún no ha dejado de mamar, entorno a las seis semanas y su carne es de color rosa pálido y apenas tiene grasa.

El cordero recental aún no ha pastado pero es algo mayor que el lechal aunque no debe pasar de los cuatro meses de edad, su carne tiene más color que el lechal.

Dicho esto los ingredientes son simples y sencillos.

Ingredientes.

Ingredientes.

Cómo hacer paletilla de cordero al horno paso a paso

  • Encendemos el horno a 180 º, mientras en la fuente o bandeja de horno que vamos a preparar nuestras paletillas añadimos un vaso de agua, los granos de pimienta negra y los ajos que los dejaremos enteros con piel pero pincharemos con la punta del cuchillo, un pellizco de tomillo y romero.
  • Salpimentamos las paletillas y las colocamos en la fuente y la introducimos en el horno.
  • Pasados 40 minutos aproximadamente, sacamos con cuidado la fuente del horno y damos la vuelta a las paletillas y regamos con el jugo que tiene en la fuente.
Ya le queda poco tiempo en el horno.

Ya le queda poco tiempo en el horno.

  • Lo vamos observando por si se consume el jugo de la fuente, si es necesario añadimos medio vaso de agua más junto con la copa de vino blanco.
  • Las acompañamos de unas patatas fritas y pimientos asados, también podéis hacer a la vez unas patatas panaderas en el horno, como más os apetezca.
Paletilla de cordero.

Paletilla de cordero.

  • Buen provecho y a disfrutar de esta sabrosa receta, mirad que pinta, uhmm!!.
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