Musaka (moussaka)

Musaka (moussaka)
Musaka (moussaka)

Tiempo de preparación: 60 minutos

Nº de raciones: 4 personas

Ingredientes:
  • 600 gr de carne picada
  • 3-4 berenjenas medianas
  • 1 cebolla
  • 3-4 dientes de ajo
  • Salsa de tomate casera
  • Bechamel casera
  • Especias (opcionales)

Es uno de los platos más conocidos de la cocina griega si lo pensamos es similar a la lasaña italiana pero sustituimos la pasta por berenjenas y el resultado es delicioso. Yo la he hecho con carne picada (mezcla de ternera y cerdo) pero la original se hace con carne de cordero. Recordad que tenemos publicado un sándwich musaca, también muy interesante y delicioso.

Ingredientes para nuestra musaka.

Ingredientes para nuestra musaka.

  • Comenzamos condimentando la carne picada, salpimentamos además le puse un pellizco de orégano (opcional) y tenia un estupendo perejil fresco y no me pude resistir a poner un poco. Lo mezclamos todo muy bien y dejamos reposar.
Condimentamos la carne picada.

Condimentamos la carne picada.

  • Encendemos nuestro horno a 180º para que vaya tomando temperatura, a continuación pelamos la berenjena y la cortamos en láminas a lo largo o bien a rodajas como os sea más cómodo.
  • Tomamos la placa de horno y ponemos sobre ella papel de hornear, luego vamos colocando la berenjena sobre ella y le ponemos un pellizco de sal con unas gotas de aceite. Yo hago varias capas, superponiendo el papel de cocina y más berenjenas. Las horneamos y en cinco minutos tendremos blandita. También podemos hacer la berenjena en una plancha.
Horneamos la berenjena.

Horneamos la berenjena.

  • Mientras se nos hace la berenjena, vamos a limpiar los dientes de ajo y la cebolla o cebolleta fresca, lo picamos todo muy menudito (yo me he ayudado de la picadora ).
Picamos el ajo y la cebolla.

Picamos el ajo y la cebolla.

  • Pondremos una sartén al fuego y le añadimos tres cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, una vez caliente echamos nuestra picada de ajo y cebolla. Cuando esté dorado y blandito incorporamos la carne picada para que se dore y lo mezclamos muy bien.
Pochamos nuestra picada de ajo y cebolla.

Pochamos nuestra picada de ajo y cebolla.

Incorporamos la carne.

Incorporamos la carne.

  • Por último le añadimos a la carne la salsa de tomate casera, aunque podéis echar la que uséis normalmente y os guste más. Lo dejamos a fuego bajo.
Incorporamos la salsa de tomate.

Incorporamos la salsa de tomate.

Movemos para que se mezcle todo bien.

Movemos para que se mezcle todo bien.

  • Ya debemos tener hechas nuestras berenjenas y las sacamos.
  • Ahora hacemos la salsa bechamel como ya hemos explicado en el blog.
  • Ha llegado el momento de montar nuestro plato y para ello cogemos la fuente de horno donde vamos a hornear. Cubrimos la base con una capa de berenjena sin dejar hueco. Seguidamente y por encima añadimos la carne y vamos haciendo varias capas pero la última de las capas debe ser de berenjenas. Lo cubrimos todo con la salsa de bechamel y la introducimos de nuevo al horno para gratinar. Si os gusta el queso se le puede poner por encima queso rallado , en casa le pongo a una fuente pues hay quien le encanta así, además puedes hacer en tuppers de cristal más pequeños para congelar y luego poder quitar la tapa y poder hacer en el momento que nos apetezca.
Vamos alternando las capas.

Vamos alternando las capas.

Acabamos de montar el plato con la bechamel.

Acabamos de montar el plato con la bechamel.

Para guardar y congelar.

Para guardar y congelar.

  • Ya sabéis que yo siempre preparo demás para congelar y sacar en esos días que andas muy liada y luego sólo tienes que dar un vistazo al congelador y sacar (platos, caldos, salsas…) nos ayuda y facilita nuestro día día en la cocina.
  • Una vez montada la fuente, la metemos al horno y pasado unos 10 minutos lo tenemos listo, sólo queda sacar con cuidado y servir.
Listos para servirnos.

Listos para servirnos.

  • Buen provecho y a disfrutar.
Musaka.

Musaka.

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