Berenjenas rellenas de carne picada con tomate
Tiempo de preparación:45 minutos
Nº de raciones:2 personas
Ingredientes:
- 1 berenjena grande
- 250 gr de carne picada (a gusto: ternera, cerdo, pollo o mezcladas)
- 1 cebolla mediana
- Salsa de tomate casera
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta negra molida
- Orégano
- Aceite de oliva virgen extra
- Queso (cualquiera que funda bien)
Como he visto en la nevera una berenjena y tengo carne picada que he traído para preparar también unos canelones, voy a preparar otra rica receta con berenjena de distinta forma, ya que hemos publicado también: berenjena crujiente, tortilla de berenjena, en pisto o milhojas de verduras, tengo que reconocer que me encanta y la preparo de muchas maneras como podéis ver en el blog.
Ingredientes para berenjenas rellenas de carne picada con tomate.
Cómo hacer berenjenas rellenas de carne picada con tomate paso a paso
- Primero, encendemos el horno a 180º para que tome temperatura.
- Luego partimos la berenjena por la mitad y le hacemos unos cortes.
Lista para hornear.
- Colocamos la berenjena en una fuente apta para el horno y la metemos a hornear 30 minutos. Añadimos un pellizco de sal y unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
Blanditas.
- Una vez hecha, le quitamos con ayuda de una cuchara o vaciador la carne sin romper la piel.
Vaciamos la berenjena.
- Mientras en una sartén sofreímos la cebolla, la carne de la berenjena y por último la carne picada. Además añadimos la salsa de tomate.
Comenzamos el relleno de la berenjena.
Mezclamos todo.
Añadimos la carne.
- Ya sólo queda rellenar la berenjena. A continuación ponemos por encima queso para dar un último golpe de calor en el horno para que se funda.
Rellenamos la berenjena.
Ponemos un poco de queso.
- Buen provecho y a disfrutar.
Uummm! a comer.
Berenjenas rellenas de carne picada.
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