Tortilla de berenjenas
Tiempo de preparación:30 minutos
Nº de raciones:2-3 raciones
Ingredientes:
- 2 berenjenas medianas
- 1 cebolleta fresca
- 3 huevos grandes
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Con esta receta quiero enseñar como comer la berenjena de una forma más ligera y menos aceitosa pues se que muchos no la preparáis por este motivo, así no tendréis excusa, otra receta fantástica es: berenjena crujiente.
Ingredientes para receta de tortilla de berenjenas.
Cómo hacer una tortilla de berenjenas baja en calorías paso a paso
- En un bol apto para microondas picamos la cebolla y añadimos una cucharada sopera de aceite de oliva y lo metemos cinco minutos a máxima potencia.
- Mientras tanto pelamos la berenjena y la cortamos a trocitos pequeños e incorporamos al bol junto a la cebolla, mezclamos con una cuchara y ponemos un pellizco de sal, añadimos una cucharada sopera de agua.
Cortamos la berenjena a trozos pequeños.
- Lo ponemos de nuevo en el microondas durante diez minutos. Al sacarlo volvemos a mover y si es necesario lo metemos otros cinco minutos más
- Batimos los huevos e incorporamos la berenjena y cebolla, ya pochadas.
Mezclamos todo.
- En una sartén cuajamos la tortilla de berenjenas.
Cuajamos la tortilla.
Damos la vuelta.
Tortilla de berenjenas.
Buen provecho y a disfrutar.
Se puede pochar tanto la cebolla como la berenjena en una sartén, pero chupa mucho aceite. De esta manera queda menos aceitosa y muy suave.
No comments yet.