Tiempo de preparación:60 minutos
Nº de raciones:4-6 personas
- 5-6 tomates maduros
- 2 pimientos verdes
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 2-3 dientes de ajo
- Orégano
- Sal
- Pimienta molida (negra o blanca, opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
Este fantástico plato que presento hoy es conocido en todos nuestros hogares a lo largo y ancho de la geografía española, está compuesto de hortalizas y verduras, además tiene la peculiaridad que lo podemos comer tanto frío como caliente y acompañado de carnes, embutidos, huevos, en fin como queramos. Pero si todavía hay quien no sabe prepararlo aquí os presento esta receta buena, fácil, baja en calorias que viene el veranito y no por ello menos buena.
Ingredientes.
- Lo primero de todo comenzamos con los tomates, los lavamos y pelamos para triturar como si fueramos hacer una salsa de tomate.
Listo para triturar lo.
- En una cacerola lo echamos y ponemos a fuego medio a cocer en su propio jugo. Además le añadimos un pellizco de sal, pimienta y orégano.
Lo ponemos a hervir.
- A continuación, pelamos la berenjena y la picamos en trozos pequeños en un bol apto para el microondas con una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra y dos de agua junto con un pellizco de sal durante diez minutos, hacia la mitad del tiempo paramos y lo movemos para ponerle el tiempo restante.
Berenjena para introducirla al microondas.
- Una vez hechas las introducimos a la cacerola junto con el tomate.
- Cogemos el calabacín y procedemos de la mísma manera que con la berenjena.
Ahora el calabacín.
- Y volvemos a repetir la mísma operación con la cebolla y pimiento.
El resto de las verduras al microondas.
- En todos nuestros pasos recuerdo que le hemos añadido una cucharada de aceite de oliva virgen extra y dos de agua, junto con un pellizco de sal.
Seguidamente lo vamos añadiendo a la sartén o cacerola del tomate.
Seguidamente lo vamos añadiendo a la sartén o cacerola del tomate.
Pisto, rico y saludable.
- Dejamos los ingredientes a fuego medio bajo para que se integren los sabores y lo tendremos listo para comer, yo lo he acompañado con un huevo a la plancha pues el comer bajo en calorias no está reñido con comer bien, rico y sabroso.
Pisto bajo en calorias.
Pisto con huevo a la plancha, rico riquiiiisimo.
- Buen provecho y a disfrutar.
Pisto bajo en calorias. Mirad que pinta más rica.
Es facilísimo, sano y muy muy rico :)
Además está mejor de un día para otro y en la nevera incluso aguanta dos o tres días y es una forma rápida de tener acompañamiento para una carne o pescado.
Hola Julia, me alegro que te haya gustado el pisto y como bien dices es un estupendo acompañamiento para platos de carne y pescado, espero que lo disfrutes y que sigas haciendo más recetas.