
Cuscús con verduras
Tiempo de preparación:30 minutos
Nº de raciones:4 personas
Ingredientes:
- 1 taza de couscous (sémola de trigo duro)
- 600 ml. de caldo de verduras o ave
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 pimiento verde picado
- 1 zanahoria grande picada
- 1 puñado de judías verdes picadas o en juliana
- 1 tomate grande picado
- 1/2 calabacín pequeño picado
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
El cous cous o cuscús, es un plato buenísimo y muy fácil de preparar, de origen bereber y la base del mismo es sémola de trigo duro molida sin llegar a convertir se en harina, es la base de muchos platos del norte de África, aunque la globalización nos permite disfrutar de platos de tan sencillos y espectaculares como el de hoy.

Ingredientes del cuscús de verdura.
Cómo hacer cuscús con verduras paso a paso
- Cogemos la verdura y la picamos toda, en una sartén pondremos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra a calentar y añadimos la verdura para saltearla. Le pondremos un pellizco de sal y pimienta negra molida.

Salteamos las verduras.
- Cogemos una cacerola o cazo, al que incorporamos el caldo de verduras o ave (en su defecto podemos poner agua y pondremos un pellizco de sal y una cucharadita de aceite).

Calentamos el caldo.
- Cuando el caldo comience a hervir, lo retiramos y echamos la taza de cuscús, movemos y dejamos unos 8-10 minutos que los granitos de cuscús absorban el caldo, seguidamente lo volvemos a poner al fuego medio bajo y movemos de nuevo.

Vemos como va abosrbiendo el caldo.

Volvemos a poner al fuego y movemos.
- Ya debemos tener la verdura salteada e incorporamos el cuscús a la sartén mezclando lo todo y otra manera de presentarlo el acompañar el cous cous junto con la verdura y lo mezclamos en el momento.

Añadimos el cuscús a la sartén.

Mezclamos todo.
- Ya veis lo fácil, sencillo y bueno que queda y para muchos de los que os iniciáis en la cocina os recomiendo este plato que además es muy sano. Mirad que pinta tan rica tiene.

Cuscús con verduras.
- Buen provecho y a disfrutar de este delicioso plato.

Cuscús con verduras.
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