Cuscús con verduras

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Cuscús con verduras

Tiempo de preparación:30 minutos

Nº de raciones:4 personas

Ingredientes:

1 taza de couscous (sémola de trigo duro)
600 ml. de caldo de verduras o ave
1 cebolla pequeña picada
1 pimiento verde picado
1 zanahoria grande picada
1 puñado de judías verdes picadas o en juliana
1 tomate grande picado
1/2 calabacín pequeño picado
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra

El cous cous o cuscús, es un plato buenísimo y muy fácil de preparar, de origen bereber y la base del mismo es sémola de trigo duro molida sin llegar a convertir se en harina, es la base de muchos platos del norte de África, aunque la globalización nos permite disfrutar de platos de tan sencillos y espectaculares como el de hoy.

Ingredientes del cuscús de verdura.

Cómo hacer cuscús con verduras paso a paso

Cogemos la verdura y la picamos toda, en una sartén pondremos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra a calentar y añadimos la verdura para saltearla. Le pondremos un pellizco de sal y pimienta negra molida.

Salteamos las verduras.

Cogemos una cacerola o cazo, al que incorporamos el caldo de verduras o ave (en su defecto podemos poner agua y pondremos un pellizco de sal y una cucharadita de aceite).

Calentamos el caldo.

Cuando el caldo comience a hervir, lo retiramos y echamos la taza de cuscús, movemos y dejamos unos 8-10 minutos que los granitos de cuscús absorban el caldo, seguidamente lo volvemos a poner al fuego medio bajo y movemos de nuevo.

Vemos como va abosrbiendo el caldo.

Volvemos a poner al fuego y movemos.

Ya debemos tener la verdura salteada e incorporamos el cuscús a la sartén mezclando lo todo y otra manera de presentarlo el acompañar el cous cous junto con la verdura y lo mezclamos en el momento.

Añadimos el cuscús a la sartén.

Mezclamos todo.

Ya veis lo fácil, sencillo y bueno que queda y para muchos de los que os iniciáis en la cocina os recomiendo este plato que además es muy sano. Mirad que pinta tan rica tiene.