Cuscús con verduras

Cuscús con verduras
Cuscús con verduras

Tiempo de preparación:30 minutos

Nº de raciones:4 personas

Ingredientes:
  • 1 taza de couscous (sémola de trigo duro)
  • 600 ml. de caldo de verduras o ave
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 zanahoria grande picada
  • 1 puñado de judías verdes picadas o en juliana
  • 1 tomate grande picado
  • 1/2 calabacín pequeño picado
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra

El cous cous o cuscús, es un plato buenísimo y muy fácil de preparar, de origen bereber y la base del mismo es sémola de trigo duro molida sin llegar a convertir se en harina, es la base de muchos platos del norte de África, aunque la globalización nos permite disfrutar de platos de tan sencillos y espectaculares como el de hoy.

Ingredientes

Ingredientes del cuscús de verdura.

Cómo hacer cuscús con verduras paso a paso

  • Cogemos la verdura y la picamos toda, en una sartén pondremos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra a calentar y añadimos la verdura para saltearla. Le pondremos un pellizco de sal y pimienta negra molida.
Salteamos las verduras.

Salteamos las verduras.

  • Cogemos una cacerola o cazo, al que incorporamos el caldo de verduras o ave (en su defecto podemos poner agua y pondremos un pellizco de sal y una cucharadita de aceite).
Calentamos el caldo.

Calentamos el caldo.

  • Cuando el caldo comience a hervir, lo retiramos y echamos la taza de cuscús, movemos y dejamos unos 8-10 minutos que los granitos de cuscús absorban el caldo, seguidamente lo volvemos a poner al fuego medio bajo y movemos de nuevo.
Vemos como va chupando el caldo.

Vemos como va abosrbiendo el caldo.

Volvemos a poner al fuego y movemos.

Volvemos a poner al fuego y movemos.

  • Ya debemos tener la verdura salteada e incorporamos el cuscús a la sartén mezclando lo todo y otra manera de presentarlo el acompañar el cous cous junto con la verdura y lo mezclamos en el momento.
Añadimos el cous cous a la sartén.

Añadimos el cuscús a la sartén.

Mezclamos todo.

Mezclamos todo.

  • Ya veis lo fácil, sencillo y bueno que queda y para muchos de los que os iniciáis en la cocina os recomiendo este plato que además es muy sano. Mirad que pinta tan rica tiene.
Cous cous con verduras.

Cuscús con verduras.

  • Buen provecho y a disfrutar de este delicioso plato.
Cous cous con verduras.

Cuscús con verduras.

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