Arroz con salchichas frescas y verduras

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Arroz con salchichas frescas con verduras

Tiempo de preparación:45 minutos

Nº de raciones:4 personas

Ingredientes:

500 gr de salchichas frescas
1 taza de arroz
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra molida
1 hoja de laurel
Orégano (opcional)
1 pimiento rojo mediano
1 calabacin pequeño
150 gr de judías verdes
1 cebolla pequeña
2-3 dientes de ajo
Puntas de espárragos verdes (opcional)
1/2 puerro (opcional)

El arroz es un cereal, el segundo que se produce y consume en todo el mundo. Se puede preparar de un sin fin de formas, combina muy bien con verdura, carne, pescado, marisco y podemos hacer numerosas recetas: acompañamiento, plato único (caliente-fríos), caldoso, meloso, seco, postre….

Hoy traigo una receta fácil, económica, buena y saludable. Para un primer plato o una cena estupenda.

Ingredientes para 4 personas.

En un cacerola pondremos a hervir agua a la que le añadimos un pellizco de sal, pimienta molida negra, una hoja de laurel, un diente de ajo entero con piel (sólo le hacemos una raja con el cuchillo) y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando empiece a hervir el agua añadimos el arroz.
Mientras lavamos, secamos y picamos la verdura. Yo he puesto la que tenía pero si os gustan otras, poned las o como ya he mencionado unas puntas de espárragos le va muy bien, como siempre digo a vuestra elección.
En una sartén grande pondremos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una vez caliente incorporamos nuestra verduras picada y la salteamos, la salpimentamos.

Salteamos las verduras picadas.

Troceamos las salchichas y la incorporamos a la sartén de verduras, mezclamos todo.

Añadimos las salchichas.

Ya debemos tener el arroz cocido y en su punto, lo retiramos y escurrimos del agua. También lo incorporamos a la sartén junto con las verduras y salchichas. Mezclamos todo muy bien y lo tenemos listo para comer. Buenísimo.