Lentejas con verduras y arroz

Lentejas con verduras y arroz

Tiempo de preparación:60 minutos

Nº de raciones:4 personas

Ingredientes:

• 250 gr de lentejas (pardinas, pequeñas)
• 100 gr de arroz
• 2-3 zanahorias
• 1/2 puerro
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 patata mediana
• 1 tomate
• 100 gr de judías verdes (opcional)
• 1 hoja de laurel
• Sal
• Pimienta molida negra
• Aceite de oliva virgen extra

Hoy plato de cuchara rico y fácil de preparar, no hace falta poner las en agua (remojo), la noche anterior y aunque el refranero dice: «lentejas comidas de viejas», la verdad que son muy buenas para niños y mayores. Con un toque especial y seguro que muchos os habréis dado cuenta al leer los ingredientes » naranja», añadiremos al guiso la cáscara de naranja (con cuidado que no lleve la parte blanca que es un tanto amargosa). Esto ya lo hacía mi abuela y por supuesto yo lo aprendí de mi madre. Probad y ya me contáis.

Ingredientes para lentejas con verduras y arroz.

Cómo hacer lentejas con verduras y arroz paso a paso

• Comenzamos cogiendo nuestras verduras, las lavamos, pelamos y partimos procurando que el tamaño de los trozos sea similar. En esta ocasión no le he puesto judías verdes porque no tenía pero le van muy bien.
• Ponemos la cacerola al fuego con un poco de aceite.

Cortamos la verdura en trozos, más o menos igual de tamaño.

• Introducimos las verduras, (excepto la patata que la dejamos para añadirla junto al arroz  más adelante) añadiendo les un pellizco de sal y pimienta molida negra, junto con la hoja de laurel, mareamos un poco.
• A continuación introducimos a la cacerola las lentejas y volvemos a mover.

Removemos todo.

• Cubrimos todo con agua o si tenemos caldo de verdura  estupendo. Además le añadimos la cascara de naranja a la cocción de las lentejas. Os sorprenderá el toque que deja al guiso.

• Dejamos cocer, pasados 35-40 minutos con una cuchara podemos probarlas y ver si están tiernas o como van de caldo (comprobando que no se nos queden secas y corramos el riesgo  que se  agarren al fondo de la cacerola), y el punto de sal.
• Es el momento de echar a nuestro guiso el arroz y la patata troceada que habíamos reservado. en 15-20 minutos lo tendremos listo para comer.

Añadimos el arroz a nuestro guiso.

Incorporamos la patata.

• Listo, buen provecho y a disfrutar de esta sencilla receta.

Lentejas con verduras y arroz.

Lentejas con verduras y arroz.

Servimos las lentejas.

Lentejas con verduras y arroz.

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