Lentejas con verduras y arroz

Lentejas con verduras y arroz
Lentejas con verduras y arroz

Tiempo de preparación: 60 minutos

Nº de raciones: 4 personas

Ingredientes:
  • 250 gr de lentejas (pardinas, pequeñas)
  • 100 gr de arroz
  • 2-3 zanahorias
  • 1/2 puerro
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 patata mediana
  • 1 tomate
  • 100 gr de judías verdes (opcional)
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • Pimienta molida negra
  • Aceite de oliva virgen extra

Hoy plato de cuchara rico y fácil de preparar, no hace falta poner las en agua (remojo), la noche anterior y aunque el refranero dice: «lentejas comidas de viejas», la verdad que son muy buenas para niños y mayores. Con un toque especial y seguro que muchos os habréis dado cuenta al leer los ingredientes » naranja», añadiremos al guiso la cáscara de naranja (con cuidado que no lleve la parte blanca que es un tanto amargosa). Esto ya lo hacía mi abuela y por supuesto yo lo aprendí de mi madre. Probad y ya me contáis.

Ingredientes.

Ingredientes para lentejas con verduras y arroz.

Cómo hacer lentejas con verduras y arroz paso a paso

  • Comenzamos cogiendo nuestras verduras, las lavamos, pelamos y partimos procurando que el tamaño de los trozos sea similar. En esta ocasión no le he puesto judías verdes porque no tenía pero le van muy bien.
  • Ponemos la cacerola al fuego con un poco de aceite.
Cortamos la verdura en trozos, más o menos igual de tamaño.

Cortamos la verdura en trozos, más o menos igual de tamaño.

  • Introducimos las verduras, (excepto la patata que la dejamos para añadirla junto al arroz  más adelante) añadiendo les un pellizco de sal y pimienta molida negra, junto con la hoja de laurel, mareamos un poco.
  • A continuación introducimos a la cacerola las lentejas y volvemos a mover.
Removemos todo.

Removemos todo.

  • Cubrimos todo con agua o si tenemos caldo de verdura  estupendo. Además le añadimos la cascara de naranja a la cocción de las lentejas. Os sorprenderá el toque que deja al guiso.

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  • Dejamos cocer, pasados 35-40 minutos con una cuchara podemos probarlas y ver si están tiernas o como van de caldo (comprobando que no se nos queden secas y corramos el riesgo  que se  agarren al fondo de la cacerola), y el punto de sal.
  • Es el momento de echar a nuestro guiso el arroz y la patata troceada que habíamos reservado. en 15-20 minutos lo tendremos listo para comer.
Añadimos el arroz a nuestro guiso.

Añadimos el arroz a nuestro guiso.

Incorporamos la patata.

Incorporamos la patata.

  • Listo, buen provecho y a disfrutar de esta sencilla receta.
Lentejas con verduras y arroz.

Lentejas con verduras y arroz.

Lentejas con verduras y arroz.

Lentejas con verduras y arroz.

Servimos las lentejas.

Servimos las lentejas.

Lentejas con verduras y arroz.

Lentejas con verduras y arroz.

Si sois de los que no perdonáis que lleven chorizo o morcilla podemos hervirlos en un cazo aparte para desengrasar los y posteriormente cortamos unas rodajas y se lo pondremos a nuestro plato al servirlo.

One Response to Lentejas con verduras y arroz

  1. Hugo Peña 30 junio, 2019 at 3:40 #

    Me parece sencilla, práctica y ha de saber deliciosa. Probaré hacerla. Gracias por compartir.

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