Tortilla de verduras en lékué

Tortilla de verduras en lékué
Tortilla de verduras en lékué

Tiempo de preparación:15 minutos

Nº de raciones:1-2 personas

Ingredientes:
  • 1/4 de calabacín
  • 1/4 de berenjena
  • 1 cebolleta fresca
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cucharadita (las de café) de aceite de oliva virgen extra
  • 2 huevos

Como ya os comenté hace unos días me regalaron diferentes modelos de lékué y tengo que decir que estoy entusiasmada con ellos pues las comidas o cenas se hacen más rápida y para los que tenemos diferentes horarios, no coincidiendo a veces todos juntos vienen muy bien para poder comer estupendos platos, sanos, rápidos y bajos en calorías. Ya tenemos otra receta similar baja en calorías como es tortilla de berenjena baja en calorías. Además se ensucian menos cacharros y eso también nos gusta.

Como tenía un trozo de calabacín y berenjena que me habían quedado de otra receta, los he partido junto con una cebolleta fresca, y aprovechado para hacer una tortilla.

Ingredientes.

Ingredientes.

  • Lo primero que debemos hacer, es pelar y partir nuestra verdura en juliana o trozos pequeños, y lo echamos en el mismo lékué de la tortilla para hacer la tortilla, con un pellizco de sal y una cucharita (las de café) de aceite de oliva virgen extra. Aunque parece mucho al hacerse baja de volumen, lo ponemos en el microondas 5 minutos.
Antes.

Antes.

Después.

Después.

  • Lo abrimos y comprobamos como ha reducido, en un bol batimos los huevos.
Batir los huevos.

Batir los huevos.

  • Se lo añadimos al lékué y mezclamos, lo cerramos y volvemos a introducir al microondas durante 3 minutos, luego le damos la vuelta y lo ponemos 1 minuto más.
Mezclamos todo.

Mezclamos todo.

Cerramos e introducimos en el microondas

Cerramos e introducimos en el microondas

  • Ya la tenemos lista para comer o compartir.
Detalle, rica y jugosa.

Detalle, rica y jugosa.

Tortilla de verduras en lékué.

Tortilla de verduras en lékué.

  • Buen provecho y a disfrutar.
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