Pastel de verduras con lékué

Pastel de verduras con lékué
Pastel de verduras con lékué

Tiempo de preparación:15 minutos

Nº de raciones:2 personas

Ingredientes:
  • 1/4 de calabacín
  • 1/4 de berenjena
  • 1 puerro
  • 100 gr de bacón
  • 2 huevos
  • 150 ml de leche evaporada
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra

Hoy vuelvo con una riquísima receta, en esta ocasión hacemos un fácil y rápido pastel de verduras.

Como siempre digo hay que echar un vistazo en la nevera y ver que tenemos y aprovecharlo para la comida del día. En mi caso tenía calabacín, berenjena y puerro; pero si tenéis algunas judías verdes , zanahorias, acelgas por ejemplo podemos hacer de igual manera nuestro pastel.

Ingredientes.

Ingredientes.

  • Comenzamos pelando y partiendo nuestras verduras y la colocamos dentro de nuestro lékué junto con un pellizco de sal y la cucharada de aceite. Lo metemos en el microondas 3 minutos.
Introducimos en el microondas.

Introducimos en el microondas.

  • Por otro lado, en un bol batimos los huevos y añadimos la leche evaporada, lo mezclamos todo aunque si no tenemos la leche evaporada y tenemos nata, podemos utilizarla.
Huevo y leche evaporada.

Huevo y leche evaporada.

  • Además añadimos a la mezcla el bacón que si no os gusta se puede prescindir pero tengo que decir que da un toque muy bueno.
Añadimos bacón.

Añadimos bacón.

  • Por último lo echamos al lékué con la verdura, mezclamos todo, cerramos y lo metemos de nuevo en el microondas 10 minutos a potencia máxima. Antes de volcar lo debemos pinchar y ver que esté cuajado por si es necesario tenerlo un par de minutos más (depende de cada microondas).
Mezclamos todo.

Mezclamos todo.

Cerramos e introducimos en el microondas.

Cerramos e introducimos en el microondas.

Pastel.

Pastel.

Pastel de verduras.

Pastel de verduras.

  • Buen provecho y a disfrutar
Pastel de verduras.

Pastel de verduras.

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