
Pastel de verduras con lékué
Tiempo de preparación:15 minutos
Nº de raciones:2 personas
Ingredientes:
- 1/4 de calabacín
- 1/4 de berenjena
- 1 puerro
- 100 gr de bacón
- 2 huevos
- 150 ml de leche evaporada
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
Hoy vuelvo con una riquísima receta, en esta ocasión hacemos un fácil y rápido pastel de verduras.
Como siempre digo hay que echar un vistazo en la nevera y ver que tenemos y aprovecharlo para la comida del día. En mi caso tenía calabacín, berenjena y puerro; pero si tenéis algunas judías verdes , zanahorias, acelgas por ejemplo podemos hacer de igual manera nuestro pastel.
- Comenzamos pelando y partiendo nuestras verduras y la colocamos dentro de nuestro lékué junto con un pellizco de sal y la cucharada de aceite. Lo metemos en el microondas 3 minutos.
- Por otro lado, en un bol batimos los huevos y añadimos la leche evaporada, lo mezclamos todo aunque si no tenemos la leche evaporada y tenemos nata, podemos utilizarla.
- Además añadimos a la mezcla el bacón que si no os gusta se puede prescindir pero tengo que decir que da un toque muy bueno.
- Por último lo echamos al lékué con la verdura, mezclamos todo, cerramos y lo metemos de nuevo en el microondas 10 minutos a potencia máxima. Antes de volcar lo debemos pinchar y ver que esté cuajado por si es necesario tenerlo un par de minutos más (depende de cada microondas).
- Cuando temple podemos servir lo y acompañarlo con salsa casera de tomate o en esta ocasión es salsa de pimientos rojos.
- Buen provecho y a disfrutar
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