Bacalao con tomate

Tiempo de preparación:60 minutos

Ingredientes:

1 kg de bacalao (salado o al punto de sal)
Salsa de tomate (casera mejor)
Especias
Aceite de oliva virgen extra
Harina (para freír el bacalao)

El bacalao con tomate es un clásico en la cocina española, para que la receta salga bien es imprescindible un buen bacalao, el cual podemos desalarlo nosotros o comprarlo ya al punto de sal. Si algunos no habéis desalado nunca el bacalao explicaré al final como hacerlo. En esta ocasión lo he traído a punto para hacer en el momento aprovechando que tenía recién hecha la salsa de tomate.

Bacalao a punto de sal.

Salsa de tomate casera.

Cómo hacer bacalao con tomate paso a paso

Empezamos preparando la salsa de tomate casera como ya hemos explicado.
A continuación freímos en una sartén nuestro bacalao que hemos revisado y quitado las espinas, partimos los trozos por la mitad antes de pasarlo por harina y reservamos en una fuente.

Partimos y revisamos de espinas.

Freímos el bacalao.

Damos la vuelta.

Una vez apartada la salsa de tomate, echamos el bacalao en el tomate mezclándolo todo con movimientos suaves para no deshacer el bacalao y se liguen los sabores.

Bacalao con tomate.

Ya tenemos el bacalao listo para emplatar.

Bacalao con tomate.

Buen provecho y a disfrutar de esta rica receta de bacalao con tomate.

Bacalao con tomate.

Lo primero que debemos hacer una vez comprado el bacalao que vayamos a utilizar para nuestra receta, es poner los trozos debajo del chorro de agua fría de nuestro grifo para eliminar la sal superficial.

Seguidamente preparamos un bol, le echamos agua y metemos los trozos de bacalao dentro, el agua es necesario cambiarla tres veces al día durante 48 horas y además debemos meterlo en la nevera para que no se estropeé el bacalao