
Ensalada de pimientos rojos, mozarella y tomates con albahaca fresca
Tiempo de preparación:20 minutos
Nº de raciones:2-4 personas
Ingredientes:
- 1-2 pimientos asados
- 2 tomates
- 150 gr de mozarella fresca
- 5-6 hojas de albahaca fresca
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Orégano (opcional)
Nunca está de más una buen ensalada, ya se están acabando los pimientos del huerto que me regalaron y la ensalada de hoy será la última de esta temporada de pimientos rojos.

Ingredientes.
- Como tenía el pimiento asado y limpio en la nevera que asé el día anterior, sólo tuve que cortarlos, junto con el queso mozzarella y los tomates que hemos pelado previamente.

Cortados todos los ingredientes la aliñamos.
- Colocamos en la fuente que vamos a servir y la aliñamos con las hojas de albahaca fresca (esta, si es de mi maceto huerto, ver foto que bonita), las picamos y ponemos por encima, la sal y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, el toque crujiente se lo he puesto con la cebolla crujiente pero como señalo en los ingredientes es opcional.
- Buen provecho y a disfrutar.

Ensalada de pimientos rojos, mozarella y tomates con albahaca fresca.
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