Ensalada de pimientos, mozarella y tomate con albahaca fresca

Ensalada de pimientos rojos, mozarella y tomates con albahaca fresca
Ensalada de pimientos rojos, mozarella y tomates con albahaca fresca

Tiempo de preparación:20 minutos

Nº de raciones:2-4 personas

Ingredientes:
  • 1-2 pimientos asados
  • 2 tomates
  • 150 gr de mozarella fresca
  • 5-6 hojas de albahaca fresca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Orégano (opcional)

Nunca está de más una buen ensalada, ya se están acabando los pimientos del huerto que me regalaron y la ensalada de hoy  será la última de esta temporada de pimientos rojos.

Ingredientes.

Ingredientes.

  • Como tenía el pimiento asado y limpio en la nevera que asé el día anterior, sólo tuve que cortarlos, junto con el queso mozzarella y los tomates que hemos pelado previamente.
Cortados todos los ingredientes la aliñamos.

Cortados todos los ingredientes la aliñamos.

  • Colocamos en la fuente que vamos a servir y la aliñamos con las hojas de albahaca fresca (esta,  si es de mi maceto huerto, ver foto que bonita), las picamos y ponemos por encima, la sal y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, el toque crujiente se lo he puesto con la cebolla crujiente pero como señalo en los ingredientes es opcional.
Albahaca.

Albahaca.

  • Buen provecho y a disfrutar.
Ensalada de pimientos rojos, mozarella y tomates con albahaca fresca.

Ensalada de pimientos rojos, mozarella y tomates con albahaca fresca.

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