Ensalada de pimientos, mozarella y tomate con albahaca fresca

Ensalada de pimientos rojos, mozarella y tomates con albahaca fresca

Tiempo de preparación:20 minutos

Nº de raciones:2-4 personas

Ingredientes:

• 1-2 pimientos asados
• 2 tomates
• 150 gr de mozarella fresca
• 5-6 hojas de albahaca fresca
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Orégano (opcional)

Nunca está de más una buen ensalada, ya se están acabando los pimientos del huerto que me regalaron y la ensalada de hoy  será la última de esta temporada de pimientos rojos.

Ingredientes.

• Como tenía el pimiento asado y limpio en la nevera que asé el día anterior, sólo tuve que cortarlos, junto con el queso mozzarella y los tomates que hemos pelado previamente.

Cortados todos los ingredientes la aliñamos.

• Colocamos en la fuente que vamos a servir y la aliñamos con las hojas de albahaca fresca (esta,  si es de mi maceto huerto, ver foto que bonita), las picamos y ponemos por encima, la sal y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, el toque crujiente se lo he puesto con la cebolla crujiente pero como señalo en los ingredientes es opcional.

Albahaca.

• Buen provecho y a disfrutar.

Ensalada de pimientos rojos, mozarella y tomates con albahaca fresca.

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