Ensalada de pimientos

Ensalada de pimientos
Ensalada de pimientos

Tiempo de preparación:60 minutos

Nº de raciones:4-6 personas

Ingredientes:
  • 2 pimientos rojos grandes
  • 3-4 tomates
  • 1 cebolleta fresca
  • 1 lata de atún
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • 1 huevo (opcional)

Continuamos con este calor y nos sigue siendo apetecible las ensaladas para sofocarlo y comer bien, en casa la llamamos también «asadillos de pimientos». Pero si no queremos asar los pimientos en casa, podemos comprarlos ya asados (en lata, botes…) y ahorramos tiempo en la elaboración.

Ingredientes.

Ingredientes.

  • Ponemos a asar el pimiento en el horno que previamente habíamos encendido a 180º, la fuente si no tiene tapa lo cubrimos con papel de aluminio y en 30-40 minutos los tenemos asados.

Pimientos asados.

Pimientos asados.

  • En un cazo calentamos agua con un pellizco de sal y un chorrito de vinagre para el huevo.

Cocemos el huevo (opcional).

Cocemos el huevo (opcional).

  • Pelamos el tomate y la cebolleta. Los picamos en el bol o ensaladera que vamos a presentar. Abrimos la lata de atún y la añadimos.

Tomate picado.

Tomate picado.

Picamos la cebolla y añadimos el atún.

Picamos la cebolla y añadimos el atún.

  • Apartamos el huevo que ya estará cocido, colocamos debajo del grifo de agua fría y lo pelamos.

  • Por último sacamos nuestro pimiento del horno y con cuidado vamos pelando lo. Una vez limpio lo cortamos, al igual que el huevo  y mezclamos todo.

Pimiento asado, pelado, limpio y cortado a tiras.

Pimiento asado, pelado, limpio y cortado a tiras.

  • Aliñamos a nuestro gusto de sal, pimienta, aceite y vinagre.

Ensalada de pimientos o asadillo de pimientos.

Ensalada de pimientos o asadillo de pimientos.

Ensalada de pimientos o asadillo de pimientos.

Ensalada de pimientos o asadillo de pimientos.

  • Buen provecho y a disfrutar.

La ensalada la podemos comer tal cual templada, o muy fría que toma los aliños con más fuerza.

Cuando hemos pelado el pimiento vemos que suelta jugo, este no lo tiréis, colarlo para que no se cuele ninguna semilla y añadirlo al preparado.

Si tenemos prisa o no tenemos horno podemos comprar los pimientos asados (latas o botes) que los hay muy buenos.

Otra sugerencia es comprar una bandeja que venden con pimientos de tres colores (rojo,verde y amarillo) queda muy vistosa.

Si no tenemos horno para asar el pimiento podemos utilizar este tipo de sartenes con tapa, dan muy buen resultado a fuego medio.

Sartén alta con tapa.

Sartén alta con tapa.

No comments yet.

Deja una respuesta

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.