Ensalada de pimientos

Otra receta de Ensaladas 🥗 de Telemamá 0

Tiempo de preparación:60 minutos

Nº de raciones:4-6 personas

Ingredientes:

2 pimientos rojos grandes
3-4 tomates
1 cebolleta fresca
1 lata de atún
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
1 huevo (opcional)

Continuamos con este calor y nos sigue siendo apetecible las ensaladas para sofocarlo y comer bien, en casa la llamamos también «asadillos de pimientos». Pero si no queremos asar los pimientos en casa, podemos comprarlos ya asados (en lata, botes…) y ahorramos tiempo en la elaboración.

Ingredientes.

Ponemos a asar el pimiento en el horno que previamente habíamos encendido a 180º, la fuente si no tiene tapa lo cubrimos con papel de aluminio y en 30-40 minutos los tenemos asados.

Pimientos asados.

En un cazo calentamos agua con un pellizco de sal y un chorrito de vinagre para el huevo.

Cocemos el huevo (opcional).

Pelamos el tomate y la cebolleta. Los picamos en el bol o ensaladera que vamos a presentar. Abrimos la lata de atún y la añadimos.

Tomate picado.

Picamos la cebolla y añadimos el atún.

Apartamos el huevo que ya estará cocido, colocamos debajo del grifo de agua fría y lo pelamos.
Por último sacamos nuestro pimiento del horno y con cuidado vamos pelando lo. Una vez limpio lo cortamos, al igual que el huevo y mezclamos todo.