Zapallitos rellenos de carne

Zapallito rellenos de carne picada

Tiempo de preparación:45 minutos

Nº de raciones:2 personas

Ingredientes:

• 1 zapallito por persona
• 150 gr de carne picada con tomate
• 100 gr de queso rallado
• 100 ml de salsa bechamel
• Sal
• Pimienta blanca molida
• Salsa de tomate
• Aceite de oliva virgen extra

Seguramente los habéis visto en el mercado, ya no son tan raros verlos en los puestos de verduras, esos calabacines chiquititos y redondos como calabacitas, pues si son Zapallitos o al menos son como los conocí con unos amigos argentinos. Allí son una de las hortalizas más representativas y consumidas. Su preparación es muy variada: al horno, guisados, en tortillas….. en el blog puedes ver la receta de «Tortilla de zapallitos con parmesano y albahaca» deliciosa. Si aún no los habéis comprado ya estáis tardando. Para hoy los voy a preparar rellenos de carne picada aprovechando que había preparado unos canelones y me sobró un poco de carne, queso y bechamel. Así que no lo dudé ya que casualmente los había visto y comprado el día anterior (se pueden rellenar de lo que quieras: con marisco, pescado, carne, sólo verduras… ponle imaginación. El proceso de preparar el zapallito es el mismo para cualquier relleno y se hace pronto entre 30-45 minutos, depende si tienes que preparar relleno o puedes aprovechar como es mi caso sobras.

• Comenzamos cortanto la parte superior del zapallito (boina o tapa) para poder vaciar su carne, para ello nos ayudamos de un vaciador o en su defecto podemos usar una cucharita pequeña (de café), con cuidado de no romper su piel. Vaciamos su interior.

• Cogemos una cacerola grande, la llenamos con agua y dejamos que cueza, después añadimos una cucharada sopera de sal y echamos los zapallitos con su tapitas. Los tendresmos 4-5 minutos. Mientras preparamos un bol al que pondremos agua fría de la nevera junto con unos cubitos de hielo. Pasados los minutos escurrimos los zapallitos y lo pasamos al bol para cortar la cocción, ya fríos los sacamos y ponemos hacia bajo (ver foto) para que escurran.

• Seguidamente o a la vez ponemos una sartén para saltear la carne del zapallito que hemos picado un poco y la salpimentamos. Como yo tenía la carne picada ya preparada la añado una vez echo  el zapallito sólo para mezclar el relleno, si lo preparas con otro relleno que hayas elegido debes pocharlo todo en la sartén y una vez que tengas la mezcla preparada ya lo tendrás listo para rellenar.
• Mientras, encendemos el horno para que vaya tomando temperatura, 180º (yo tengo la opción ventilador y es la que elijo, pero puedes poner el normal).
• Cogemos el zapallito y nos ayudamos con una cuchara para rellenarlo, a mí me gusta poner también en el fondo queso pero eso es opcional, una vez relleno cubrimos con un poco de bechamel (también es opcional) y queso rallado u otro que tengáis pero que funda bien en el horno.

• Como ya tendremos el horno caliente sólo queda introducirlos y en 15-20 minutos lo tendremos listo. Si queréis se pude acompara con salsa de tomate y si es casera mejor, ver: salsa de tomate casera.
• Mirad que pinta más rica tiene.

• Buen provecho y a disfrutar.

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