Tomates rellenos

Tomates rellenos
Tomates rellenos

Tiempo de preparación:30 minutos

Nº de raciones:2-3 personas

Ingredientes:
  • 2-3 tomates
  • Queso mozzarella fresca
  • Aceite aromatizado con albahaca
  • 1 latita de anchoas

Con la receta de hoy, tomates rellenos, quiero enseñaros que también podemos comerlos calientes o templados para acompañamiento o entrante. Acabado el verano que nos apetecen fríos en el otoño podemos disfrutar de ellos en estupendos platos acordes con el tiempo que tenemos. Lo bueno de esta receta es que la podemos elaborar en el horno o en el microondas, utilizando nuestros lékué.

Ingredientes.

Ingredientes para tomates rellenos.

  • Lavamos los tomates y partimos por la mitad, si los hacemos en el horno encendemos lo primero a 180º para que tome temperatura, yo aconsejo el microondas si sólo vais hacer los tomates (ahorro eléctrico). Quitamos las pepitas del tomate y dejamos los huecos limpios.
Tomates limpios de pepitas.

Tomates limpios de pepitas.

  • Por otro lado abrimos la lata de anchoas y escurrimos, luego las picamos y las echamos a un bol pequeño. Además añadimos la mozzarella fresca, yo la he comprado en perlas pero podemos comprar un trozo y picarlo en el bol.
Vamos mezclando los ingredientes.

Vamos mezclando los ingredientes.

  • Por último lo mezclamos con el aceite aromatizado con albahaca, después vamos rellenado los huecos del tomate. Como os habréis dado no cuenta no pongo sal ya que las anchoas son saladas pero si queréis si podemos poner un toque de pimienta blanca molida.
Lo aderezamos con el aceite de albahaca.

Lo aderezamos con el aceite de albahaca.

Listos para hornear o introducir la microondas.

Tomates rellenos listos para hornear o introducir la microondas.

  • Los introducimos en el horno en una bandeja de cristal y en diez minutos lo tenemos listo, si los hacemos en el microondas en cinco minutos estarán cociinados.
  • Ya lo tenemos listo, en casa nos gustan templados pero podéis servirlos como más os guste.
Tomates rellenos.

Tomates rellenos.

  • Buen provecho y a disfrutar.
Acompañando a una rica tortilla de patatas individual.

Tomate relleno acompañando a una rica tortilla de patatas individual.

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