Tortilla de patatas

Otra receta de Tortillas 🥚 de Telemamá 0

Tortilla de patatas

Tiempo de preparación:30 minutos

Nº de raciones:2 personas

Ingredientes:

4-5 patatas medianas
4 huevos grandes
1 cebolleta fresca (opcional)
4 cucharaditas de leche (opcional)
Sal
Aceite de oliva

Aunque pensaba que la tortilla de patatas, un clásico de la cocina española, todos sabíamos hacer, me han pedido que hiciera la receta, ya que se han puesto a prepararla y no saben que cantidad de patatas debían utilizar o como freír las patatas. Es un clásico en nuestra cocina y muy típica como pincho o tapa en los bares.

La clásica está hecha con patatas y huevos, la cebolla suele ser opcional, pero a partir de aquí las podemos encontrar con más ingredientes (tortilla de patatas con calabacín, pimientos, chorizo…..), como se suele decir «para gustos los colores». Vamos a ello que todos debemos aprender a hacer esta rica y socorrida receta para cualquier día del año o cualquier momento del día (caliente o fría como más te guste).

Ingredientes.

Cómo preparar tortilla de patatas paso a paso

Pelamos y partimos nuestras patatas, se pueden cortar tipo panaderas y le ponemos sal, también se puede cortar a cuadritos (yo las prefiero redondas tipo panaderas, lo dejo a vuestra elección). Añadimos un poco de sal.

Patatas listas para freír.

Ponemos al fuego la sartén donde las vamos a freír con abundante aceite (este aceite luego se puede utilizar para lo que queramos pues no toma sabor ninguno), si nos gusta con cebolla pues ya sabéis picad una cebolla pequeña y freídla junto con las patatas. Debe estar a fuego medio para que se hagan por dentro y se doren junto con la cebolla si hemos optado por añadirla, yo sí.

Freímos las patatas, en esete caso con cebolla.

Mientras tanto, en un bol grande batimos los huevos. Para que quede más esponjosa y jugosa mi truco es añadir una cucharadita de leche por huevo pero esto es opcional.

Bien batidos los huevos.

Listas las patatas las sacamos con una espumadera (bien escurridas del aceite también podemos volcar las sobre un escurridos para quitar el aceite de una sola vez) y las vamos echando a los huevos batidos.

Lo añadimos a los huevos batidos.

Retiramos el aceite de la sartén o cogemos otra y la ponemos a calentar.
Echamos nuestro preparado de huevos y patatas para cuajarla cuando la sartén esté bien caliente, luego bajamos a fuego medio para hacerla.

Cuajamos la tortilla.

Damos la vuelta ayudando nos de un plato o tapadera con el mismo diámetro que la sartén para que no se nos caiga, terminamos de cuajarla (tres o cuatro minutos de cada lado según el grosor de la misma podemos dar varias vueltas) y lista para comer.

Nos ayudamos con una tapadera del mismo diámetro.

Damos la vuelta y a la sartén.

Mirad que pintaza, cuajada pero jugosa. En casa nos gusta así pero si sois de la que os gusta poco cuajada y se note el huevo pues sólo hay que dar vuelta y vuelta.

Tortilla de patatas.

Buen provecho y a disfrutar de esta rápida y sencilla receta de tortilla de patatas.