Tortilla francesa

Tortilla francesa
Tortilla francesa

Tiempo de preparación:10 minutos

Nº de raciones:1 por persona

Ingredientes:
  • 2 huevos medianos
  • Pellizco de sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Me han comentado que en el apartado de tortillas no tengo la tortilla francesa, esa tortilla tan socorrida y sencilla pero que no a todos le sale bien.

Para que nos salga jugosa hay quien le añade una cucharada de leche al batir el huevo pero no es necesario, sólo hay que batir el huevo bien, con gracia y que quede espumoso, es decir al batir ayudamos a introducir aire al huevo.

Como curiosidad os diré de donde viene el nombre de francesa, no viene de Francia, se empezó a llamar así en Cádiz a partir del asedio de la ciudad por los franceses y por la escasez de otros productos se hacían de esta manera tan simple y sencilla, una tortilla. Después en años de escasez de patatas se decía «Tortilla de cuando los franceses» y se iba haciendo entre las familias menos favorecidas.

  • Ponemos a calentar la sartén con un poquito de aceite de oliva virgen extra ( tiene que estar bien caliente).
Bien caliente la sartén.

Bien caliente la sartén.

  • En un plato ponemos los huevos (a mi me gusta poner dos mediamos pero si queréis podéis poner uno grande) y añadimos un pellizco de sal y batimos bien.
Batimos los huevos.

Batimos los huevos.

Batimos bien los huevos.

Batimos bien los huevos.

  • Lo volcamos en la sartén bien caliente, pasado dos minutos nos ayudamos de una paleta y doblamos hacia dentro la mitad de la tortilla y apagamos.
Lo echamos a la sartén bien caliente.

Lo echamos a la sartén bien caliente.

Doblamos por la mitad la tortilla.

Doblamos por la mitad la tortilla.

  • Servimos.
Tortilla francesa, sencilla y rica.

Tortilla francesa, sencilla y rica.

  • Buen provecho y a disfrutar.
Tortilla francesa.

Tortilla francesa.

Rica, rica.

Rica, rica.

 

 

 

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