
Caldo de gallina
Tiempo de preparación:30 minutos
Nº de raciones:4-6 raciones
Ingredientes:
- 1/4 de gallina
- 1 hueso de Jamón
- 1 hueso de rodilla
- 3 zanahorias
- 1 puerro
- 1 cebolla pequeña
- 1 patata
- 1 nabo (opcional)
- 1 ramita de apio
- 1 hoja de laurel
- Sal
- 8-10 granos de pimienta negra
- 2 litros de agua
He comprobado que hay bastantes jóvenes que aún no saben hacer un caldo y es esencial saberlo preparar para desenvolvernos medianamente en la cocina y sobre todo en estos días para combatir el frío. Para ahorrar en nuestra compra vamos al mercado y en el puesto de los pollos compramos un cuarto de gallina.

Ingredientes.
Cómo hacer caldo de pollo paso a paso
- El tiempo que doy es haciendolo en la olla rápida, si tenemos la normal la tenemos el doble a fuego medio bajo.
- Lo primero de todo es coger nuestra olla y tenerla preparada para ir metiendo la hoja de laurel, los granos de pimienta.
- Lavamos nuestro gallina, el hueso de jamón y lo introducimos también.

Comenzamos nuestro caldo.
- A continuación pelamos, limpiamos y cortamos las verduras para incorporadlas a la olla.

Incorporamos el resto de los ingredientes a la olla.
- Añadimos dos cucharadas soperas de sal.
- Por último el agua, litro y medio o dos litros.
- Cerramos la olla y pasado nuestro tiempo para abrir la olla comprobaremos el punto de sal por si hay que rectificar.

Caldo de gallina.
- Así queda una vez que hemos sacado la verdura y gallina para colar el caldo. Mirad que rico consomé nos ha quedado o para acompañar con pasta y así tomar una riquiiiisima sopa.

Caldo de gallina.
- Buen provecho y a disfrutar.

Caldo de gallina.

Caldo de gallina.
Esta verdura no se tira, la podemos aprovechar para hacernos una crema y nos saldrá muy sabrosa. Para ello las trituramos con la batidora o pasamos por el pasapurés, le añadimos un cazo de nuestro caldo, lo podemos acompañar con un huevo duro, unos picatostes o picandole gallina. Con el caldo una vez colado y enfriado lo podemos poner en botes y congelarlos para sacarlos y descongelar cuando los necesitemos.
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