Caldo de gallina

Caldo de gallina
Caldo de gallina

Tiempo de preparación:30 minutos

Nº de raciones:4-6 raciones

Ingredientes:
  • 1/4 de gallina
  • 1 hueso de Jamón
  • 1 hueso de rodilla
  • 3 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 patata
  • 1 nabo (opcional)
  • 1 ramita de apio
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • 8-10 granos de pimienta negra
  • 2 litros de agua

He comprobado que hay bastantes jóvenes que aún no saben hacer un caldo y es esencial saberlo preparar para desenvolvernos medianamente en la cocina y sobre todo en estos días para combatir el frío. Para ahorrar en nuestra compra vamos al mercado y en el puesto de los pollos compramos un cuarto de gallina.

Ingredientes.

Ingredientes.

Cómo hacer caldo de pollo paso a paso

  • El tiempo que doy es haciendolo en la olla rápida, si tenemos la normal la tenemos el doble a fuego medio bajo.
  • Lo primero de todo es coger nuestra olla y tenerla preparada para ir metiendo la hoja de laurel, los granos de pimienta.
  • Lavamos nuestro gallina, el hueso de jamón y lo introducimos también.
Comenzamos nuestro caldo.

Comenzamos nuestro caldo.

  • A continuación pelamos, limpiamos y cortamos las verduras para incorporadlas a la olla.
Incorporamos el resto de los ingredientes a la olla.

Incorporamos el resto de los ingredientes a la olla.

  • Añadimos dos cucharadas soperas de sal.
  • Por último el agua, litro y medio o dos litros.
  • Cerramos la olla y pasado nuestro tiempo para abrir la olla comprobaremos el punto de sal por si hay que rectificar.
Caldo de gallina.

Caldo de gallina.

  • Así queda una vez que hemos sacado la verdura y gallina para colar el caldo. Mirad que rico consomé  nos ha quedado o para acompañar con pasta y así tomar una riquiiiisima sopa.
Caldo de gallina.

Caldo de gallina.

  • Buen provecho y a disfrutar.
Caldo de gallina.

Caldo de gallina.

Caldo de gallina.

Caldo de gallina.

Esta verdura no se tira, la podemos aprovechar para hacernos una crema y nos saldrá muy sabrosa. Para ello las trituramos con la batidora o pasamos por el pasapurés, le añadimos un cazo de nuestro caldo, lo podemos acompañar con un huevo duro, unos picatostes o picandole gallina. Con el caldo una vez colado y enfriado lo podemos poner en botes y congelarlos para sacarlos y descongelar cuando los necesitemos.

 

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