Pasta frola de membrillo

Otra receta de Postres 🍮, Tartas 🎂 de Telemamá 0

Tiempo de preparación:90 minutos

Nº de raciones:6-8 raciones

Ingredientes:

200 gr de mantequilla
200 gr de azúcar
400 gr de harina
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 cucharaditade levadura
1 pellizco de sal
Azúcar glas (opcional)
Coco rallado (opcional)

Hace tiempo que no publico una receta de tarta, hoy traigo esta rica tarta de pasta frola de membrillo, la he comido mucho en casa de mi amiga Amelia pero yo no la había publicado aún. Esta tarta es muy conocida en Argentina, Uruguay y Paraguay. La más conocida es con relleno de dulce de membrillo pero puede cambiar dependiendo del lugar donde se haga o como quieras rellenarla tú, (dulce de batata, dulce de leche, chocolate, una buena compota casera de manzana,…) como siempre digo haced la a vuestro gusto. Las medidas que doy es para 6-8 porciones aunque en las fotografias veréis que he hecho dos pequeñas ya que en este confinamiento nos ha pillado menos en casa y la he hecho indivudual sólo he puesto la mitad de las cantidades aunque otra opción es hacerla grande y congelar para otro día.

Ingredientes.

Cómo preparar pasta frola de membrillo paso a paso

Tomamos la mantequilla que habremos sacado con tiempo para que esté blandita a temperatura ambiente. En un bol añadimos el azúcar a la mantequilla y batimos para obtener una mezcla homogénea.

Batimos elazúcar junto con la mantequilla.

Batimos el azúcar junto con la mantequilla.

A continuación, añadimos los huevos, la ralladura de limón y una cucharadita de esencia de vainilla. Volvemos a mezclar todo.

Seguimos incorporando los ingredientes.

Por último, incorporamos la harina junto con una cucharadita de levadura. Seguimos mezclando con movimientos envolventes, una vez hecha echamos un poco de harina sobre la mesa y amasamos un poco. Si la notamos un poco pegajosa la masa añadimos un poco de harina al amasar si por el contrario vemos arenona le ponemos una cucharada sopera de leche.

Seguimos mezclando todo.

Seguimos mezclando todo.

Ya sólo queda liarla o taparla con film y dejarla reposar 30-45 minutos en la nevera.

Envolverla en film y guardar en la nevera.

Mientras, ponemos en un bol el membrillo troceado con 2-3 cucharadas soperas de agua en el microondas dos minutos, lo sacamos y trituramos con ayuda del tenedor. También se puede hacer en un cazo al fuego.

Dulce de membrillo.

Hemos disuelto el membrillo.

Pasado el tiempo de reposo de nuestra masa, la sacamos y dejamos templar un poco a temperatura ambiente. Luego con un rodillo nos podemos ayudar para poner la masa en nuestro molde aunque con la mano se puede hacer directamente, antes habremos apartado un poco para hacer su decoración muy caracteristaca de esta tarta.

Ponemos en el molde la pasta frola.

Añadimos la crema de membrillo para hacer su relleno.

Rellenamos las tartaletas.

Rellenamos las tartaletas.

Por último, con la pasta que hemos reservado la aplanamos con el rodillo y cortamos con el cuchillo las tiras para hacer ese bonito enrejado. Si tenéis niños otra opción es que hagan rollitos finos como si fuera plastilina les encanta poder ayudar, también quedan igual de bonitas.