Súper sándwich de lomo y queso

Otra receta de Sándwiches 🥪 de Telemamá 0

Tiempo de preparación:20 minutos

Nº de raciones:1 por persona

Ingredientes:

3 rebanadas de pan de molde
2-4 filetes de lomo
1 pimiento (verde, rojo, ambos)
1 cebolla pequeña (o media)
2-3 lonchas de queso (el que más nos guste)
1 huevo
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta molida negra (opcional)
Mantequilla (opcional)

El último sándwich que publicamos fue de lomo y queso, pero otros eligieron el formato XL. Para los apasionados de los sándwiches, hoy os traigo el modelo súper.

Ingredientes.

Pelamos y partimos 1/2 cebolla junto con el pimiento en juliana (lo más fino posible).
Cogemos una sartén y ponemos dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, una vez caliente incorporamos la cebolla y el pimiento para que se doren. Le añadimos un pellizco de sal y si queremos otro de pimienta molida.

Lo pochamos.

Por otro lado, en la tostadora hago el pan de molde (otra opción es untar con un poco de mantequilla por ambas caras de la rebanada y sobre la plancha la hacemos por los dos lados). Una de las rebanadas, le hacemos un agujero en el centro y para ello nos ayudamos de un vaso pequeño de café o chupito (ver la foto).

Tostamos el pan.

Hacemos el agujero.

Ya debemos tener la cebolla y pimiento pochados, sacamos de la sartén y reservamos en un plato.
En la misma sartén hacemos los filetes, 2-4 como quieras: XL o XXL, y mantenemos la sartén al calor (bajo).

Hacemos el lomo.

Es la hora de montar nuestro sándwich y para ello encendemos la plancha o sartén, también nos vale. Ponemos la primera rebanada de pan y sobre ella queso, el que más os guste o tengáis por casa pero que funda bien.

Comenzamos a montar el sándwich.

A continuación, sobre el queso pondremos el lomo más otra loncha de queso sobre la cual echamos la cebolla y pimiento pochada.

Seguimos con el lomo más queso.

Fritada de pimiento y cebolla.

Colocamos encima otra rebanada de pan más una loncha de queso, y encima pondremos la fritada de cebolla y pimiento (en este momento si sois muy glotones podemos poner otros dos filetes de lomo).

Segundo piso.

En la sartén donde hemos hecho el pimiento y cebolla, además de los filetes haremos el huevo a la plancha (si es necesario añadimos unas gotas de aceite).