Alcachofas o alcauciles estofadas con patatas

Alcachofas o alcauciles estofadas con patatas
Alcachofas o alcauciles estofadas con patatas

Tiempo de preparación:45 minutos

Nº de raciones:4 personas

Ingredientes:
  • 4 alcachofas o alcauciles
  • 4 patatas medianas (grandecitas)
  • 1 pimiento verde o rojo
  • 1-2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1 tomate maduro
  • 1 hoja de laurel
  • 1 copa de vino blanco
  • Sal
  • 6-8 granos de pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Azafrán (hebras)

Siempre sienta bien un buen guiso, hoy vamos hacer unas ricas alcachofas o alcauciles estofadas con patatas.

Ingredientes.

Ingredientes.

  • Preparamos la olla y comenzamos echando le un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  • Echaremos los dientes de ajos, previamente hemos pelado y picado al igual hemos procedido con la cebolla, pimiento ,tomate y zanahoria (yo la tenía troceada pues la he sacado de la que guardaba congelada). Además introducimos la hoja de laurel y los granos de pimienta negra y ponemos un pellizco de sal.
Comenzamos con el sofrito.

Comenzamos con el sofrito.

  • Mientras se hace el sofrito, pelamos la patata y partimos en gajos.
Listo para echar las patatas.

Listo para echar las patatas.

Limpiamos las alcachofas o alcauciles.

Limpiamos las alcachofas o alcauciles.

  • Como ya tendremos el sofrito a punto le echamos el vaso de vino blanco (si utilizamos un vaso de los de agua, lo llenaremos a la mitad), esperamos unos minutos a que evapore el alcohol y añadimos a la olla las patatas y las alcachofas junto con un vaso y medio de agua, un pellizco de sal y un poco de azafrán.
Echamos el vino.

Echamos el vino.

Introducimos las alcachofas.

Introducimos las alcachofas.

Añadimos el azafrán y agua.

Añadimos el azafrán y agua.

  • Cerramos la olla y en 15 minutos podemos apagar la, una vez la hemos abierto el aroma que desprende ya nos dice lo buenas que van a estar.
  • Mirad que pinta más estupenda presentan.
Alcachofas o alcauciles estofadas con patatas.

Alcachofas o alcauciles estofadas con patatas.

  • Buen provecho y a disfrutar.
Alcachofas o alcauciles estofadas con patatas.

Alcachofas o alcauciles estofadas con patatas.

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