Alcachofas o alcauciles estofadas con patatas
Tiempo de preparación:45 minutos
Nº de raciones:4 personas
Ingredientes:
- 4 alcachofas o alcauciles
- 4 patatas medianas (grandecitas)
- 1 pimiento verde o rojo
- 1-2 zanahorias
- 1 cebolla
- 2-3 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 hoja de laurel
- 1 copa de vino blanco
- Sal
- 6-8 granos de pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- Azafrán (hebras)
Siempre sienta bien un buen guiso, hoy vamos hacer unas ricas alcachofas o alcauciles estofadas con patatas.
Ingredientes.
- Preparamos la olla y comenzamos echando le un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Echaremos los dientes de ajos, previamente hemos pelado y picado al igual hemos procedido con la cebolla, pimiento ,tomate y zanahoria (yo la tenía troceada pues la he sacado de la que guardaba congelada). Además introducimos la hoja de laurel y los granos de pimienta negra y ponemos un pellizco de sal.
Comenzamos con el sofrito.
- Mientras se hace el sofrito, pelamos la patata y partimos en gajos.
Listo para echar las patatas.
- Ahora es el momento de limpiar las alcachofas, si no sabéis ver la receta: alcachofas o alcauciles en salsa.
Limpiamos las alcachofas o alcauciles.
- Como ya tendremos el sofrito a punto le echamos el vaso de vino blanco (si utilizamos un vaso de los de agua, lo llenaremos a la mitad), esperamos unos minutos a que evapore el alcohol y añadimos a la olla las patatas y las alcachofas junto con un vaso y medio de agua, un pellizco de sal y un poco de azafrán.
Echamos el vino.
Introducimos las alcachofas.
Añadimos el azafrán y agua.
- Cerramos la olla y en 15 minutos podemos apagar la, una vez la hemos abierto el aroma que desprende ya nos dice lo buenas que van a estar.
- Mirad que pinta más estupenda presentan.
Alcachofas o alcauciles estofadas con patatas.
- Buen provecho y a disfrutar.
Alcachofas o alcauciles estofadas con patatas.
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