Ensalada de frutas con frutos secos

Otra receta de Ensaladas 🥗 de Telemamá 0

Tiempo de preparación:20 minutos

Nº de raciones:2-4 personas

Ingredientes:

1 naranja grande
2 kiwis
8-10 fresas
8-10 nueces
100 gr de queso fresco
50 gr de piñones
Vinagre
Aceite de oliva virgen extra

Aunque estamos en invierno y apetecen con estos fríos platos de cuchara calentitos, no debemos olvidar las ensaladas. Hablar de ensalada y se nos viene a la cabeza algo verde (lechugas, espinacas, canónigos….), pero hoy os traigo una estupenda ensalada de frutas con frutos secos y queso fresco,y sí la comida entra por los ojos, mirad que espectáculo de color y sabor. Fácil de preparar y buenísima, si tenéis alergia a los frutos secos simplemente no los pongáis también queda muy buena.

Ingredientes.

Lavamos las fresas y secamos, pelamos la naranja y quitamos toda la piel y la parte blanca de la naranja.
Sacamos los cascos cortando con el cuchillo dejando la piel, una vez sacados estrujamos la piel con la mano para que todo el jugo que suelte caiga en un pequeño bol o taza. Además le echamos una cucharada sopera de vinagre y otra de aceite de oliva virgen extra y lo movemos todo hasta que emulsione todo.

Sacamos limpios los gajos de naranja.

A continuación partimos las fresas, los kiwis, el queso fresco y las nueces ya peladas.

Vamos incorporando nuestros ingredientes.

Cogemos una pequeña sartén y la ponemos a calentar, una vez bien caliente echamos los piñones y apagamos retirando del fuego con el calor residual se doran (Ojo !!que se queman muy fácilmente), ya tostados lo añadimos también a la ensalada.

Echamos a la sartén caliente.

Tostamos los piñones.

Lista para aliñar con la vinagreta.

Ya sólo queda añadir por encima la vinagreta que hemos preparado y lista para comer.
Mirad que pinta más buena, pon color a estos días fríos y nublados.

Ensalada de frutas con frutos secos.