Espinacas majadas con huevo

 

Espinacas majadas con huevo
Espinacas majadas con huevo

Tiempo de preparación: 30 minutos

Nº de raciones: 4 personas

Ingredientes:
  • 500 gr de espinacas frescas
  • 1 tomate
  • 2-3 rebanadas de pan
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1-2 huevos
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
Esta receta es de mi madre, de la que he aprendido tantos platos y el gusto a cocinar. Si no habéis probado las espinacas de esta manera os animo a ello, están deliciosas. Yo la he hecho con espinacas frescas pero podéis utilizar tanto las congeladas como las de conserva en botes.

Ingredientes.

Ingredientes.

  • Cortamos la raíz y las lavamos bien para eliminar posibles restos de tierrecilla.
  • Cogemos la olla express y echamos en ella las espinacas lavadas con medio vaso de agua, cerramos la olla y cuando suba la pesa apagamos. No necesita más tiempo. También podemos hacer las en una cacerola normal solo necesitaremos unos minutos más.
Cocemos las espinacas.

Cocemos las espinacas.

  • En una sartén freímos el ajo y el pan (previamente hemos cortado unas rebanadas), lo sacamos y ponemos en el mortero.
Freímos el pan y los dientes de ajos.

Freímos el pan y los dientes de ajos.

  • En un cacerola echamos como dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra y encendemos para que se caliente.
Comenzamos el guiso de espinacas.

Comenzamos el guiso de espinacas.

  • Sacamos las espinacas, a las que hemos escurrido el caldo que tienen (pero no lo tiréis).
  • Echamos las espinacas en la cacerola.
Espinacas cocidas.

Espinacas cocidas.

  • Rallamos el tomate y lo añadimos dentro.
Rallamos el tomate.

Rallamos el tomate.

Incorporamos el tomate.

Incorporamos el tomate.

Lo movemos para que se integre con las espinacas.

Lo movemos para que se integre con las espinacas.

  • En el mortero majamos juntos el pan y el ajo, al cual le ponemos un poquito del caldo de las espinacas que hemos  apartado para que quede más ligero y trabajarlo bien.
Utilizamos el mortero.

Utilizamos el mortero.

  • A continuación lo añadimos a las espinacas y lo movemos para que se mezcle bien.
Lo incorporamos también a la cacerola.

Lo incorporamos también a la cacerola.

Mezclamos de nuevo.

Mezclamos de nuevo.

  • Dejamos que dé un hervor.
  • Por último le añadimos el huevo y lo movemos para integrarlo con las espinacas.
Echamos los huevos.

Echamos los huevos.

  • Buen provecho y a disfrutar.
Espinacas majadas.

Espinacas majadas.

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Espinacas majadas lista para comer.

3 Responses to Espinacas majadas con huevo

  1. María Azucena 17 noviembre, 2013 at 10:44 #

    Que ricas las espinacas con el majado de pan y ajos ¡¡¡

    También he hecho la tortilla de berenjenas en más de una ocasión, muy rica y ligera …

    De tu salmorejo, doy fe notarial …

  2. Julia 31 agosto, 2014 at 20:54 #

    Hoy yo tampoco sabía qué hacer de cena y he probado estas espinacas majadas. Se hacen en un momento y están buenísimas.

    • Telemamá 1 septiembre, 2014 at 9:07 #

      Hola Julia, gracias por estar ahí, me alegro de servirte de ayuda en el día a día de la cocina y que te acuerdes de telemamá para tus platos y sobre todo en esos momentos que a veces nos quedamos en blanco sin saber que preparar.
      Un saludo de Telemamá.

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