Tortilla de espinacas

Otra receta de Tortillas 🥚, Verduras 🥬 de Telemamá 0

Tiempo de preparación:10 minutos

Nº de raciones:1 (individual)

Ingredientes:

50 gr de espinacas (bien escurridas)
2 huevos medianos
Sal
Aceite de oliva virgen extra

De todos es conocido las virtudes de las espinacas, cuando eramos pequeños quien no recuerda los dibujos de «popeye» y sus espinacas para ponerse fuerte. Pero dibujos animados aparte, si es cierto la cantidad de vitaminas, minerales, hierro, potasio, zinc, magnesio y calcio que tienen. Por ello debemos incluirlas en el menú semanal de nuestra familia y las podemos encontrar todo el año fácilmente ya sean frescas, congeladas o en botes de conserva. Hoy las voy hacer en tortilla individuales pero se puede cuajar una tortilla grande para varios. Además se pueden cocinar de múltiples maneras y todas deliciosas, os recomiendo que veáis las que ya hay en el blog: Tarta de espinacas, espinacas majadas, revuelto de espinacas con gambas, espinacas salteadas…..entre otras.

Ingredientes para tortilla de espinacas.

Cómo hacer una tortilla de espinacas paso a paso

Si las hemos comprado frescas las limpiamos, lavamos y le damos un hervor, ya cocidas las escurrimos bien, muy bien, en 2-3 minutos las tenemos listas.

Cocemos las espinacas.

Cascamos los huevos en un plato hondo o bol con un pellizco de sal.

Batimos los huevos.

Lo batimos y añadimos las espinacas.

Incorporamos las espinacas.

Ponemos la sartén a calentar en el fuego con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
Por último, cuajamos nuestra tortilla, para dar la vuelta si no somos manitas nos ayudamos de una tapadera o plato. Mirad que pinta más buena, fácil y sencillo.