Tortilla de habas

Tortilla de habas
Tortilla de habas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:
  • 200 gr. de habas muy tiernas
  • 1 cebolla
  • 2-3 huevos
  • Sal
  • Pimienta molida negra
  • Aceite de oliva virgen extra.

En el jardín plantamos unas habas y ya están dando su cosecha. Para celebrarlo, vamos a preparar una rica tortilla de habas. Para una cena rápida y sencilla, también para comer como primer plato, según os venga mejor. Son de la familia de las legumbres muy ricas en proteína, hidratos de carbono y fibra. Normalmente las desgranamos y nos comemos sus semillas pero hoy voy a preparar la tortilla con la vaina incluida, están recién cogidas y muy tiernas.

Habitas.

Habas en el huerto.

Huerta urbana, (mini).

Huerta urbana.

Ingredientes.

Ingredientes para tortilla de habas.

Cómo hacer una tortilla de habas paso a paso

  • Lavamos y secamos las habas, quitamos las puntas y cortamos.
  • En una sartén con una cucharada sopera de aceite de oliva, la pondremos a calentar. Picamos la cebolla, le añadimos un pellizco de sal y pimienta negra molida. Por último vamos pochando la cebolla.
  • Seguidamente incorporamos las habitas a la sartén para que se hagan junto a la cebolla.
Pochamos la cebolla y habas.

Pochamos la cebolla y habas.

  • Batimos los huevos y una vez pochadas las habitas (5-8 minutos) las incorporamos y mezclamos.
Preparamos los huevos para hacer la tortilla.

Preparamos los huevos para hacer la tortilla.

  • Por último, cuajamos la tortilla.
Cuajamos la tortilla.

Cuajamos la tortilla.

Cuajamos la tortilla por las dos caras.

Cuajamos la tortilla por las dos caras.

  • Buen provecho y a disfrutar.
Tortilla de habas.

Tortilla de habas.

Tortilla de habas.

Tortilla de habas.

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