Pan de maiz
Tiempo de cocción:15 minutos
Nº de raciones:4-6 personas
Ingredientes:
- 300 gr de harina de maiz
- 200 gr de harina de fuerza
- 350 ml de agua tibia
- 1 sobre de levadura seca para pan
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
La verdad es que estoy muy contenta con mi panificadora Lidl (Silvercrest), desde que me la regalaron he ido probando distintos panes, masas, mermeladas caseras e incluso hago ahí el arroz con leche en panificadora queda riquiiiiisimo. Como veréis hay muchas formas de sacarle partido a la panificadora y la utilizo todas las semanas. Hoy os propongo «pan de maíz» muy bueno y fácil en nuestra elaboración como todos.
Ingredientes.
- Cogemos la cubeta de nuestra panificadora y añadimos los ingredientes, primero los líquidos y luego los sólidos.
Empezamos.
- Introducimos la cubeta en la panificadora Lidl y ponemos el programa 1 con peso de 750 gr y el horneado máximo para que nos quede doradito por encima.
OJO: Si tenéis otra marca distinta de la panificadora Silvercrest, simplemente elegid el programa normal para panes caseros.
- Ya sólo queda esperar y listo. Un consejo, a mi me gusta quitar las palas de amasado antes de que empiece a hornear lo así una vez hecho sale muy bien (aproximadamente una hora antes de que acabe el programa).
- Una vez listo, lo sacamos sobre unas rejillas y dejamos enfriar, así conseguimos que se quede la corteza más crujiente y su interior muy esponjoso.
Pan de maiz crujiente y a su vez muy tierno.
- Mirad que pintaza y el olor a pan recién hecho es uhmmm!!!! Muy tierno.
Pan de maiz
- Buen provecho y a disfrutar.
Pan de maiz crujiente y a su vez muy tierno.
Pan de maiz.
Cual es el programa 1 yo tengo la panificadora tefal pain doire
Hola Andres, el programa 1 es el normal, imagino que lo tendrás en tu panificadora. Gracias por estar ahí consultando.
Un saludo Telemama.
cuantos gramos de levadura seca vienen en ese sobre?
Hola Jorge, varian un poquito dependiendo de las marcas, el de marca»maizena» son 5,5g y equivale a 14g de levadura fresca tradicional.
Otro que suelo comprar en mercadona»nurture» sin gluten son 7g y equivale a 25g de levadura fresca. De todas formas si tienes en tus manos un paquetito de levadura seca te pone su equivalencia con la levadura fresca.
Un saludo Telemama.
Hola una pregunta, mi marido que solo puede tomar harina de maiz, la que pones tu de fuerza es de trigo y no puede, como lo hago Le hecho solo la de maiz, gracias
Hola Merche,por lo que me dices imagino que tu marido es celiaco, si lo haces sólo con harina de maiz tiende a quedar un poco apelmazado y la miga un tanto gomosa.Te recomiendo que lo mezcles con harina de arroz o trigo sarraceno, también puedes comprar harina de teff, ya se puede encontrar «saluteff» la comercializan desde Palencia.
Para que te sirva de guia voy a publicar algun pan para celiacos muy pronto, un saludo de Telemama.
Hola. He hecho la receta y no me ha quedado bien, el pan no ha subido. No sé qué ha podido ser. Lo he programado para pan de 1kg porque al hacer la suma de pesos me salía 900g. No sé si eso puede afectar. Y de levadura eché el sobre entero que en mi caso es de 7g. Un saludo.
Hola Marta, la verdad que no sé cual será el motivo pues la panificadora lo bueno que tiene es que lo hace todo.Yo tamizo y mezclo bien las dos harinas (maiz y trigo) y añado por último y pongo por encima el sobre de levadura que también es de 7g.La única diferencia que veo es que yo en el peso pongo 750g y horneado máximo.
También puede variar la harina de maiz (la marca comercial que hayas utilizado) prueba a echar la misma cantidad de harina de maiz que de trigo, a veces varia su humedad, dureza y quede apelmazado.
Un saludo, Telemama.
El programa que pones es para la panificadora silvercrest?
Hola Sandra, efectivamente mi panificadora es la Silvercrest.
Un saludo de Telemama.
Hola buenas tardes,yo tengo la panificadora Unold brackmeister y no se que programa poner ya que no la uso hace tiempo y me gustaría hacer pan de maíz con harina de teff
Gracias
Hola Carmen,normalmente yo utilizo para todos mis panes el programa 1 (equivale al normal)es con el que mejor me quedan. Seguro que tu panificadora tiene el programa normal, además pongo el peso de 750gr y el horneado máximo.
Gracias por estar ahí y espero haberte aclarado la duda.Un saludo de Telemama.
No quedo lindo,cómo cuando es solo harina de trigo,con la de maíz costo que las aspas mezclarán,ojalá el sabor sea bueno aunque el mío es sin sal porque soy ERC
Hola, no se lo que ha podido pasar pero intentan de nuevo con la misma cantidad de harina de maiz y trigo, a veces varian las marcas alterando la dureza y humedad de la masa.
Un saludo de Telemama.
Hola. Ayer probé a hacer tu receta y quedó un pan riquísimo, ya casi no queda nada. Tenía ganas de hacer pan de maíz y gracias a tu receta volveré a hacerlo muchas veces más. Gracias por tus recetas.
Muchas gracias a tí por estar ahí probando y disfrutando de mis recetas. Te animo a que pruebes más tipos de panes a los que nos gusta el pan
Muchas gracias a tí por estar ahí probando y disfrutando de mis recetas, espero y deseo que te animes a hacer más panes. Un saludo de Telemama.
Es posible que te falte azúcar en la receta? A mí tampoco me ha subido
Hola buenos días pues sinceramente no lo sé al recibir varios correos diciendome que no os sube he repasado y repetido la receta y a mí me sale aunque hago pan de maiz, no es cien por cien harina de maiz para su elaboración mezclo harina de fuerza como se ve en los ingredientes y respondiendo a otras pregunta que me hacéis bastante referente a la cantidad de levadura yo siempre pongo 1 sobre de levadura seca (7gr). Con respecto al añadir azúcar hay quien le pone una cucharadita pequeña de azúcar moreno siempre en la elaboración del pan también depende si en la elboración podemos mover la panificadora o subir la tapa para ver como va e influya, la verdad no sé cual puede ser la cuasa. Un saludo de Telemama.
Hola!
Hoy he hecho tu receta al pie de la letra y no ha subido la masa, ha quedado como una quesada, muy denso y compacto.
He utilizado levadura royal de toda la vida (sobre de 16g), no levadura para pan.
¿Cuál crees que ha podido ser el motivo?
Muchas gracias
Hola, pues es fácil el motivo si no pones levadura para pan ya sea fresca (se compran en cualquier superficie comercial y vienen en pastillitas) o seca (también de fácil acceso en supermercados) no te saldrá. Yo te dirïa que lo intentaras de nuevo pero con una levadura específica para hornear pan. Un saludo de Telemama.
Para este pan cuanta levadura es?
Yo siempre pongo un sobre de levadura seca (7gr), un saludo de Telemama.
para que actue mejor la levadura es mejor mezclarla con agua tibia mejor si es leche 50ml dejarla 5 10 ninutos y luego echarla a la pani
Hola, como lo hacemos en la panificadora es tan sencillo como añdadir los ingredientes como nos indica primero los líquidos y luego incorporamos los sólidos, no hay que complicarse más. Un saludo de Telemama.
Qué buena pinta y qué bien queda.
Tomamos nota para hacerlo!
Gracias, espero que lo hagas y salga bien. Un saludo de Telemama.
Yo me he acostumbrado a utilizar harina integral en este caso y siguiendo tus medidas cambiaria la harina de fuerza por integral. el programa utilizaría el de integral también. Tengo la panificara de Lidl.
Gracias,
Buenos días Federico, si lo haces sólo con harina integral debes usar el programa para harina integral, yo normalmente mezclo con harina de trigo porque a los peques de la casa se lo comen mejor y ahí si utilizo el programa normal de la panificadora, gracias por tu comenterio y un saludo de telemama.
Quiro suscribirme a tu blog
Gracias, un saludo de Telemama.
Hola sirve harina de maiz de casa osea de la maiz que recogemos en casa y lo molemos. Gracias
Hola, muy buenos días pues no lo sé nunca lo he hecho así, imagino que si la usas para hacer otras elaboraciones en tu cocina no habrá ningún problema. Intentaré informarme sobre este tema. Un saludo de Telemama.
He intentado hacerlo 2 veces y nada,lo hago tal y como pone y no se que pasa
Pues nos sé, prueba a poner la misma cantidad de harina de maíz y de trigo, o usar harina normal de trigo en vez de la de fuerza. A veces varia el tipo de humedad en la harina o la levadura que uses, lo siento no sé que puede ser. Un saludo de Telemama.
Me quedó como un ladrillo…¿pueden estar las cantidades equivocadas? Tal vez son 200 gr de harina de maíz y 300 gr de harina de fuerza, de esa manera el pan subiría…
Hola visto que no tiene mucho éxito la treceta voy a repetirla porque hace tiempo que no la hago y os comento y si está mal ya rectifico, gracias por vuestros comentarios y estar ahí para intertarlo y comentarme.
Un saludo de Telemama.
Estoy leyendo los comentarios de recetas fallidas con el pan de maíz y a mi lo que me ocurre es peor todavía. Nunca me sube el pan de maíz. Tengo una bolsa de diferentes harinas y levaduras para practicar y no consigo mas que enfados con mi mujer que me dice que le araña la garganta y le duelen las encías.Es fracaso tras fracaso. Mi pan no consigo que sea esponjoso, es compacto y pesa mucho. Fíjese que yo acostumbraba a echar miguitas de pan a los pajaritos, y desde que les echó estos que me salen mal no me vienen ninguno a la ventana.
Mi problema es que el pan que hago no sube nada, está comprimido. Estoy desanimado.
Gracias por su atencion
Hola, gracias por estar al otro lado y como le he dicho a otra lectora me comprometo a hacer de nuevo la re ceta para mejorarla y que podáis disfrutar de este mal nombrado pan de maíz ya que es con harina de trigo y harina de maiz.Así espero que te salga bien y no te abandonen tus pajaritos. Un saludo de Telemama.
Buenas tardes, tiene una pinta buenísima. Una pregunta, sirve la harina de maíz «precocida» de Mercadona? Si no es así, dónde se puede conseguir? Muchas gracias.
Mirar bien que sea harina de maiz para hacer pan o bizcochos pues hay una harina que pone PAN (en la marca) y no sirve esa es solo para hacer arepas, lo digo pues ami me pasó lo mismo y desde que compre harina de la marca El granero o la de Alcampo, ningun problema.
Nada, que esta receta no sale ni por casualidad.
Lo he intentado con las medidas originales, lo he intentado poniendo la misma cantidad de un tipo de harina y del otro, pues no sale de ninguna manera. Lo que sale no se parece en nada a las fotos
Lo quitare de misc recetas