Revuelto de patatas

Tiempo de preparación:45 minutos

Nº de raciones:3-4 personas

Ingredientes:

5-6 patatas medianas
3-4 huevos
1 cebolleta
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Comenzamos la última semana de febrero con otra receta muy sencilla, buena y dando mucho juego, ya que lo podemos comer como plato único o acompañamiento.

Hoy lo traigo para un primer plato acompañado con una ensalada, me encanta ya veréis cuando las probéis.

Ingredientes.

Comenzamos pelando y partiendo las patatas junto con la cebolla fresca y las salamos.
En una sartén grande añadimos aceite de oliva virgen extra y vamos calentando lo.
Seguidamente echamos dentro las patatas a fuego medio para que se vayan pochando y haciendo se, luego cuando las tenemos tiernas subimos el fuego para que se doren.

Pochando las patatas.

En este momento sacamos las patatas (yo vuelco la sartén en un escurridor, recogiendo el aceite en un bol grande) y retiramos el aceite de la sartén.
Volvemos a echar las patatas a la sartén y cascamos los huevos sobre un plato para añadir los después, mezclamos y servimos acompañados de una rica ensalada.