Tiempo de preparación:60 minutos Nº de raciones:8-10 raciones
Hoy os recomiendo esta deliciosa tarta de zanahorias, para todos aquellos que no la hayáis probado sólo decir que está riquiiiiisima, además es sin huevo ni frutos secos pero aún así, deliciosa y muy jugosa. Desde que la probé es una de mis favoritas.
Ingredientes.
- Encendemos el horno a 180º para que vayan tomando temperatura.
- Comenzamos lavando, pelando y rallando las zanahorias.
- A continuación, en un bol grande incorporamos todos los ingredientes y mezclamos bien con la batidora de varillas (también se puede hacer con las varillas a mano).
Listo para mezclar.
- Cuando obtengamos una pasta homogénea la echaremos en un molde desmoldable que previamente hemos untado de mantequilla y harina. La introducimos al horno durante 40 minutos aproximadamente.
Batimos con la varilla.
Lista para hornear.
- Una vez hecha la sacamos del horno y la dejamos enfriar sobre unas rejillas, después la podemos desmoldar.
- Es el momento de hacer el frosting de queso, ya lo hemos hecho antes pero lo recordaremos que siempre viene bien. Sólo necesitamos una tarrina de queso de untar, un brik de nata de montar (muy fría) y 4-5 cucharadas de azúcar glass (según os guste más o menos dulce). Lo batimos todo con las varillas y lo pondremos en la nevera.
- Cuando esté frío el bizcocho de zanahoria lo abrimos por la mitad y lo rellenamos con el frosting de queso que hemos dejado enfriar en la nevera.
Bizcocho de zanahoria.
Abrimos el bizcocho por la mitad.
Rellenamos con el frosting de queso.
- Ponemos por encima la otra mitad y decoramos con el resto del frosting.
El resto lo pondremos por encima.
- Simplemente deliciosa, buen provecho y a disfrutar.
Tarta de zanahorias y queso.
Disfrutando de una rica merienda. Tierna y jugosa.
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