Tarta de chocolate (sin huevo ni leche)

Tarta de chocolate (sin huevo ni leche)
Tarta de chocolate (sin huevo ni leche)

Tiempo de preparación:60 minutos

Nº de raciones:8 raciones

Ingredientes:
  • Agua
  • Aceite de girasol
  • Vinagre
  • Vainilla (opcional)
  • 3 mandarinas o una naranja
  • Harina
  • Sal
  • Café solubble
  • Azucar
  • Sal
  • Bicarbonato sódico
  • Cacao en polvo
  • Coco rallado (opcional)
  • Café soluble
  • 2 tabletes de chocolate de cobertura

Este fin de semana, aunque no celebrábamos nada especial, hemos preparado una comida y un postre de fiesta, por juntarnos todos, por el día tan soleado y bueno que hacía (que después de tanta lluvia, es motivo de fiesta) o simplemente porque sí. Voy a empezar la presentación de la comilona por el postre; mañana seguiremos con la comida y pasado presentaremos el aperitivo.

Esta tarta ha sido un gran descubrimiento: no es mía la receta, aunque sí la he adaptado. Llegó a mis oidos al charlar con una abuela conocida, que me contaba que su madre hacia una «bizcochada» que no llevaba ni huevos ni leche, pues no tenían en aquellos momentos de escasez y mucha necesidad. Esta se preparaba en ocasiones extraordinarias para bodas y bautizos (nada que ver con lo que organizamos ahora). Le pregunté cómo era y si se acordaba de la receta, y para satisfación mía ella también la hacía.

Ahora pondré los ingredientes, aunque he modificado algún detalle ya que ella utilizaba manteca de cerdo y yo pondré aceite de girasol.

Luego investigando por internet he leído que en América en los años de la Gran Depresión también hacían algo parecido.

La tarta que os presento es el resultado de montar dos recetas de bizcocho, una de chocolate y otra de naranja (me gusta más cómo combinan estos dos sabores) pero de igual forma se puede hacer de limón, de hecho fue la receta que me dieron.

Tengo que decir que para los alérgicos al huevo y a la leche no habrá problema en disfrutar de estos riquísimos bizcochos, tanto si lo queréis individual o para montar una tarta, como ha sido mi caso.

A veces pensamos en hacer un bizcocho y al abrir la nevera ves que tienes pocos huevos  y no te viene bien bajar a comprarlos, pero esta tarta no los necesita no hay problema. En fin, la encuentro fantástica, y espero que disfrutéis con ella sea cual sea la manera en que la preparéis; lo bueno es que tampoco necesitamos de pesos o medidores, pues sale bien a ojo. No tengáis miedo y ¡manos a la masa!.

Ingredientes.

Ingredientes.

Las medidas son fáciles, las tomamos por una taza o vaso, una cucharada sopera y una cucharada de café o postre.

  • Lo primero, encendemos el horno y lo ponemos a temperatura de 180º.
  • Comenzamos con el bizcocho de chocolate: en un bol echamos una taza y media de harina, media taza de azúcar, cinco cucharadas soperas de cacao en polvo, una cucharadita de bicarbonato sódico y una cucharadita de café soluble (no sé si sabéis que potencia más el sabor del cacao) y un pellizco de sal.
Ingredientes sólidos.

Ingredientes sólidos.

  • A continuación echamos los ingredientes líquidos: una taza de agua, cinco cucharadas soperas de aceite de girasol, una cucharadita de vinagre, una cucharadita de vainilla.
Ingredientes líquidos.

Ingredientes líquidos.

  • Con una varilla a mano o eléctrica lo mezclamos todo y lo echamos en el molde que vamos a utilizar al que hemos puesto en el fondo papel de hornear pero sino tenemos engrasamos y espolvoreamos con un poco de harina.
  • Aunque parece en la foto que tiene grumitos, son burbujas de aire que luego se notan en el corte, lo que hace que sea esponjoso, como comprobaréis.
Metemos al horno.

Metemos al horno.

  • En 15 minutos lo tenemos listo. Si lo hiciéramos en un molde más alto el bizcocho tardaría unos 25 minutos, pero pasado ese tiempo comprobad pinchando con la punta de un cuchillo, cuando salga limpio lo tenemos y nos disponemos a sacarlo y dejarlo enfriar sobre una rejilla del horno.
Bizcocho de chocolate.

Bizcocho de chocolate.

  • Bizcocho de naranja: en el bol echamos una taza y media de harina, media taza de azúcar, una cucharadita de bicarbonato sódico.
Ingredientes sólidos.

Ingredientes sólidos.

  • Seguimos agregando un vaso de agua, cinco cucharadas soperas de aceite de girasol, una cucharadita de vinagre y el zumo de las mandarinas, junto con su pulpa o la naranja.
Ingredientes liquidos.

Ingredientes liquidos.

  • Mezclamos todo con la varilla, lo vertemos sobre el molde y lo horneamos como hicimos con el chocolate.
Horneamos.

Horneamos.

Bizcocho de naranja.

Bizcocho de naranja.

  • Mientras, fundimos el chocolate de cobertura (también podemos utilizar gotas de chocolate para fundir) al baño María.
Fundimos el chocolate.

Fundimos el chocolate.

  • Una vez fríos los dos bizcochos, los cortamos por la mitad y procedemos al montaje.
  • Entre capa y capa de bizcocho hemos untado chocolate fundido y para que no se nos mueva o desplace alguna capa, las pinchamos con palillos de madera para poder bañarlo alrededor.
Montando la tarta.

Montando la tarta.

  • Por último, decoramos con coco rallado.
Cobertura de chocolate.

Cobertura de chocolate.

Coco rallado.

Coco rallado.

Mirad qué bonito corte tiene la tarta y cómo dimos cuenta de ella. La verdad es que está deliciosa, no se hace pesada y está riquísima.

Detalle del corte.

Detalle del corte.

Detalle del corte.

Detalle del corte.

 

 

 

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