Tempura de verduras

Tiempo de preparación:60 minutos

Nº de raciones:4 personas

Ingredientes:

1 calabacín
1 berenjena
1 zanahoría
Agua muy fría
Harina de tempura
Cubitos de hielo
Aceite (para freír)

La tempura de verduras es ideal si queréis otra manera de hacer la verdura y triunfar con el plato, le gustará a pequeños y mayores.

La tempura es una preparación culinaria de la cocina japonesa que está muy extendida hoy en día en nuestra cocina, la hemos adoptado. Consiste en rebozar el alimento en el preparado y freír en abundante aceite, lo normal es hacer en tempura: verdura, pescado y marisco.

Ingredientes para tempura de verduras.

Preparado para la tempura de verduras.

Cómo hacer tempura de verduras paso a paso

Lavamos y pelamos nuestras verduras.
La cortamos muy finamente, yo para que me salgan finitos si no tenéis mandolina para cortarlo, podemos utilizar el pelador de patatas, queda genial.

Verdura cortada.

A continuación hacemos la tempura que debe hacerse en el momento ya que no necesita reposo y muy importante con agua muy fría para hacer la mezcla con la harina tempura, no hay problema en encontrarla en cualquier supermercado.

Mantener fría.

Una vez que tengamos la masa o pasta tempura, ponemos el bol dentro de otro al que le hemos puesto hielo para que se mantenga muy fría mientras introducimos las verduras y freímos en abundante aceite y muy caliente, es entrar y sacar (si lo hacéis en freidora se adelanta mucho).
Quedan muy crujientes y sacamos en papel de cocina para absorber el aceite sobrante, salpimentamos a gusto y servimos.