
Ensalada de pollo, receta de aprovechamiento
Tiempo de preparación:20 minutos
Nº de raciones:4 personas
Ingredientes:
- Pollo asado (sobrante)
- Lechuga
- 50 gr de almendras
- 50 gr de piñones
- 100 gr de bacon
- 1 quesito fresco fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre aromatizado
- Sal
Siempre viene bien comer una buena ensalada y ahora con el calor es lo que más apetece, esta ensalada la podemos comer como primer plato pues es bastante completa. Yo he utilizado pollo asado que me sobró del día anterior, como veréis se puede hacer platos muy bueno con comida sobrante, pero si queréis la podéis hacer con filete de pollo troceado y salteado previamente.
- Cortamos y lavamos bien nuestra lechuga, da igual la que utilicemos (cogollos, rizada, morada, etc.) la que tengamos o más nos guste.
- A continuación ponemos al fuego una sartén, cuando esté caliente añadimos el bacon, las almendras y los piñones. No añado aceite pues el bacon ya suelta un poco de grasa, lo salteamos todo.
- Mientras cortamos la lechuga, el pollo y el queso.
- En una ensaladera mezclamos y aliñamos la ensalada a gusto, el vinagre que pongo ya lo tenemos publicado como hacerlo en «aceite y vinagre aromatizado» pero si no lo habéis hecho podéis poner el que tengáis. Preparamos para servirnos, (individual o en una fuente y que cada uno se sirva la que quiera), mirar que rica y estupenda ensalada hemos preparado en un momento.
- Buen provecho y a disfrutar.
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