Tiempo de preparación:45 minutos
Nº de raciones:4 personas
- 1 kg de ternera troceada
- 2 puerros
- 2 zanahorias grandes
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra en grano
- Curry
Buenos días, hoy traigo otra estupenda receta de ternera, rápida, sencilla y con ese toque de curry donde hacemos un guiño a la cocina India.
Por si alguien no conoce este condimento, os doy una pequeña noción. El curry en polvo es una especia, mejor dicho es una mezcla de especias muy típica de la cocina India. Básicamente lleva cilantro, cúrcuma, alholva y comino en sus mezclas pero además y dependiendo de las recetas pueden incluir otros ingredientes como: semillas de mostaza,cardamomo, pimienta (varias), ajo, jengibre, canela, clavo.
Si no tenéis en vuestra cocina esta especia os recomiendo que la compréis y la introduzcáis en vuestros platos.
Ingredientes para la receta de ternera al curry.
Cómo hacer ternera al curry paso a paso
- Cogemos la olla y añadimos tres cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra y lo ponemos a calentar.
- Pelamos las zanahorias y ajos, los picamos muy menudo, yo me he ayudado de la picadora si no tenéis no pasa nada lo hacéis a mano. Y de igual manera hacemos con el puerro.
Picando las zanahorias y ajos.
Picando el puerro.
- Sofreímos y añadimos la hoja de laurel, 10 – 12 granos de pimienta negra, y la cucharada de curry.
Sofreímos todo.
- A continuación echamos la ternera troceada y la ponemos a punto de sal. Movemos todo y antes de cerrar la olla le añadimos 1/2 vaso de agua.
Agregamos la ternera.
- Pasados 25 minutos, ya podemos abrirla y notaréis el aroma que desprende y ya se nos hace la boca agua.
- Podemos acompañar el plato con unas patatas o arroz blanco como hicimos en otra estupenda receta, ternera en salsa.
Ternera al curry.
Buen provecho y a disfrutar de esta sabrosa receta.
¡Qué pinta más buena! Me encanta utilizar curry en la cocina. Añadido a una mayonesa o a un puré de verduras da un toque muy rico. Seguro que probaré esta receta ;)
Muchas gracias por estar ahí y te animo que la pruebes pues como bien dices tiene buena pinta y mejor sabe ya me contarás. Un saludo de telemamá.