Ternera en salsa
Tiempo de preparación:45 minutos
Nº de raciones:4-6personas
Ingredientes:
- 1 kg de ternera troceada para guisar
- 1 cebolla
- 3-4 zanahorias
- 2-3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 10-12 granos de pimienta negra
- Sal
- 1 cucharada de curcúma
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 tazas de arroz
Hoy vamos a comer ternera en salsa apta para todos los públicos, dietas y alergias. A veces nos podemos reunir comensales con distintas necesidades y creo como es en nuestro caso que con este plato cubrimos las necesidades de todos y nos excusamos tener que preparar distintos platos o menús.
Ingredientes para la ternera en salsa.
Cómo hacer ternera en salsa paso a paso
- Comenzamos pelando un ajo, la cebolla y las zanahorias.
- Lo picamos y lo echamos a la olla que previamente hemos añadido un poco de aceite para sofreír. Además una hoja de laurel y los granos de pimienta negra.
Hacemos la base de la salsa.
- Una vez pochadas echamos la ternera la que hemos puesto un poco de sal y doramos la carne.
Lo movemos todo.
- Seguidamente añadimos una cucharadita de café de cúrcuma, antes de cerrar la olla, además le añadimos media taza de agua o mejor caldo de verduras.
Ternera guisada.
- Cerramos la olla y esperamos 30 minutos.
- Mientras esperamos que se vaya haciendo el guiso ponemos al fuego una cacerola con agua, sal unas gotas de aceite de oliva, un ajo entero sin pelar (al que hemos pinchado con la punta del cuchillo), la ramita de perejil y unos granos de pimienta negra. Cuando rompa a hervir echamos el arroz y movemos, además añadimos una punta de cuchillo con cúrcuma.
- Pasados 20 minutos (probar primero) lo apartamos y escurrimos.
- Cuando se pueda abrir la olla tenemos la opción de triturar la salsa o dejarla tal cual. Yo opté por triturarla nos gusta más.
- Buen provecho y a disfrutar. Ponemos la salsera para quien quiera echar al arroz.
Ternera en salsa con acompañamiento de arroz.
Ternera en salsa con acompañamiento de arroz.
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