
Níscalos fritos
Tiempo de preparación:45 minutos
Nº de raciones:4 personas
Ingredientes:
- 500 gr. de níscalos
- 1 cabeza de ajos
- Sal
- Aceite de oliva
En otoño es típico salir a recoger setas, pero si por alguna circunstancia nos es imposible salir al campo y disfrutar de esa bonita experiencia, nada más sencillo que ir al mercado y comprarlos como ha sido mi caso.
Cómo hacer níscalos fritos paso a paso
- Con un cepillito o trapo húmedo limpiamos la tierra y hojas secas que pudieran tener (no debemos sumergirlos en agua).
- En una sartén ponemos aceite de oliva virgen extra y echamos los ajos, yo puse una cabeza de ajos picados pues nos gusta mucho su sabor, pero eso lo dejo a vuestra elección y dejamos que se doren.
- Troceamos los níscalos y los añadimos a la sartén junto con los ajos.
- Ponemos un pellizco de sal y movemos con una cuchara de palo y comprobamos como bajan de volúmen mientras sueltan su jugo (color anaranjado)
- Pasados 15-20 minutos podemos pinchar uno y probar si os gusta más blando tenerlos unos diez minutos más.
- Sólo queda servir y comer.
Si hemos tenido la suerte de salir a recoger níscalos y además con abundancia os diré que se pueden congelar en taper para poder disfrutar de ellos fuera de temporada.
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