Níscalos fritos

Tiempo de preparación:45 minutos

Nº de raciones:4 personas

Ingredientes:

500 gr. de níscalos
1 cabeza de ajos
Sal
Aceite de oliva

En otoño es típico salir a recoger setas, pero si por alguna circunstancia nos es imposible salir al campo y disfrutar de esa bonita experiencia, nada más sencillo que ir al mercado y comprarlos como ha sido mi caso.

Níscalos recién comprados.

Cómo hacer níscalos fritos paso a paso

Con un cepillito o trapo húmedo limpiamos la tierra y hojas secas que pudieran tener (no debemos sumergirlos en agua).
En una sartén ponemos aceite de oliva virgen extra y echamos los ajos, yo puse una cabeza de ajos picados pues nos gusta mucho su sabor, pero eso lo dejo a vuestra elección y dejamos que se doren.

Dorando los ajos.

Troceamos los níscalos y los añadimos a la sartén junto con los ajos.

Níscalos troceados.

Ponemos un pellizco de sal y movemos con una cuchara de palo y comprobamos como bajan de volúmen mientras sueltan su jugo (color anaranjado)

Mareando los níscalos.

Pasados 15-20 minutos podemos pinchar uno y probar si os gusta más blando tenerlos unos diez minutos más.
Sólo queda servir y comer.

Níscalos fritos.

Si hemos tenido la suerte de salir a recoger níscalos y además con abundancia os diré que se pueden congelar en taper para poder disfrutar de ellos fuera de temporada.