Boquerones fritos

boquerones fritos

Tiempo de preparación:30 minutos

Nº de raciones:2-3 personas

Ingredientes:

500 gr de boquerones frescos
Harina para fritura
Aceite de oliva virgen
Sal
Ensalada para acompañar (opcional)

Un plato sencillo pero delicioso muy típico del sur. Los boquerones pertenecen al pescado azul de un sabor intenso ricos en grasa poliinsaturadas beneficiosas para nuestra salud.

Boquerones frescos.

Cómo hacer boquerones fritos paso a paso

Ante todo los boquerones que compremos debes ser muy frescos.
Lo primero que debemos hacer si el pescadero no le ha quitado la cabeza es limpiarlos (aunque si lo pedimos y no tiene demasiado jaleo los limpian sin ningún problema), para ello quitamos la cabeza y tripas, luego hay quien quita también la espina pero en casa nos gusta dejarla aunque si tenemos niños pequeños es recomendable freír los sin ella, lo dejo a vuestra elección. Después los lavamos en agua con sal, le damos varias aguas y los escurrimos bien.

Boquerones frescos.

A continuación enharinamos el pescado y recomiendo que leáis en Ideas, consejos y truco. Enharinar, mientras encendemos el fuego y ponemos a calentar una sartén con aceite a calentar y seguidamente freímos los boquerones, los sacamos en un plato al que hemos puesto papel de cocina para absorber el aceite sobrante.
Ya los tenemos listos para comer, recomiendo comer los calientes y los acompañaremos de una ensalada y para ello os recomiendo que veáis la categoría de ensaladas que os dará buenas ideas.