
Sepia rebozada
Tiempo de preparación:40 minutos
Nº de raciones:4 personas
Ingredientes:
- 500 gr de sepia (fresca o congelada)
- 5-6 dientes de ajo
- Perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
La que traigo hoy es otro ejemplo de este estupendo molusco que es muy bueno y saludable que lo podemos comer tanto en guisos como a la plancha, fritos o rebozados y muestra de ello lo tenemos en el blog. Seguiremos haciendo más pues en ensaladas, croquetas no tenemos publicadas y próximamente las presentaré.
Cómo hacer sepia rebozada paso a paso
- Si hemos comprado sepia congelada, lo primero que debemos hacer es sacarla el día de antes para que se vaya descongelando en la nevera correctamente.
- Lavamos y limpiamos la sepia, luego la secamos con papel de cocina y la cortamos en trozos medianos.
- Pelamos los ajo y añadimos el perejil en la picadora, se puede picar a mano o machacar con el mortero.
- Cogemos un bol y echamos la picada de ajo y perejil, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y por último añadimos la sepia que previamente la hemos puesto a punto de sal.
- Movemos la sepia para que tome el sabor.
- Como vamos a rebozar la sepia necesitamos un poco de harina, un huevo y pan rallado.
- En una sartén echamos aceite de oliva virgen extra para freír nuestra sepia.
- A continuación, pasamos la sepia por la harina que se impregnará muy bien, gracias al aceite que ya lleva, luego por huevo para acabar con el pan rallado.
- Una vez caliente el aceite la freímos y sacamos en un plato con papel de cocina.
- La podemos acompañar con una buena ensalada (os recomiendo que veáis el apartado de ensaladas) y también le va muy bien una mayonesa o lactonesa o alioli (es como la mayonesa pero con dos dientes de ajos que se añaden en la preparación y se adorna con perejil fresco picado por encima pero esto último es opcional).
- Ya sólo queda servir y comer, buen provecho y a disfrutar de esta rica receta de sepia rebozada.
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