Sepia rebozada

Sepia rebozada

Tiempo de preparación:40 minutos

Nº de raciones:4 personas

Ingredientes:

• 500 gr de sepia (fresca o congelada)
• 5-6 dientes de ajo
• Perejil fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

La que traigo hoy es otro ejemplo de este estupendo molusco que es muy bueno y saludable que lo podemos comer tanto en guisos como a la plancha, fritos o rebozados y muestra de ello lo tenemos en el blog. Seguiremos haciendo más pues en ensaladas, croquetas no tenemos publicadas y próximamente las presentaré.

Ingredientes necesarios para preparar sepia rebozada.

Cómo hacer sepia rebozada paso a paso

• Si hemos comprado sepia congelada, lo primero que debemos hacer es sacarla el día de antes para que se vaya descongelando en la nevera correctamente.

Sepia descongelada el día anterior.

• Lavamos y limpiamos la sepia, luego la secamos con papel de cocina y la cortamos en trozos medianos.
• Pelamos los ajo y añadimos el perejil en la picadora, se puede picar a mano o machacar con el mortero.

Picamos el ajo y perejil.

• Cogemos un bol y echamos la picada de ajo y perejil, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y por último añadimos la sepia que previamente la hemos puesto a punto de sal.

Aceite de oliva virgen extra.

• Movemos la sepia para que tome el sabor.

Lo dejamos un rato.

• Como vamos a rebozar la sepia necesitamos un poco de harina, un huevo y pan rallado.

Preparamos para rebozar.

• En una sartén echamos aceite de oliva virgen extra para freír nuestra sepia.
• A continuación, pasamos la sepia por la harina que se impregnará muy bien, gracias al aceite que ya lleva, luego por huevo para acabar con el pan rallado.

Listo para freír.

• Una vez caliente el aceite la freímos y sacamos en un plato con papel de cocina.
• La podemos acompañar con una buena ensalada (os recomiendo que veáis el apartado de ensaladas) y también le va muy bien una mayonesa o lactonesa o alioli (es como la mayonesa pero con dos dientes de ajos que se añaden en la preparación y se adorna con perejil fresco picado por encima pero esto último es opcional).

Sepia rebozada.

• Ya sólo queda servir y comer, buen provecho y a disfrutar de esta rica receta de sepia rebozada.

Más recetas de Telemamá:

Tempura de sepia Sepia a la plancha Alubias blancas con sepia y gambas Revuelto de bacalao