Revuelto de bacalao
Tiempo de preparación:30 minutos
Nº de raciones:4 personas
Ingredientes:
- 300 gr de bacalao desalado al punto de sal.
- 2-3 dientes de ajo
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- 2-3 huevos
- Cayena (opcional)
Yo la he hecho como aperitivo y os la presento de dos formas diferentes. Lo podéis hacer de la misma manera para un primer plato, utilizando más bacalao y huevos, siguiendo los mismos pasos.
Ingredientes.
- Ponemos a calentar, una sartén con dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, en ella picamos los dientes de ajo, perejil y la cayena (si nos gusta el toque picante), para dorarlos.
Comenzamos dorando los dientes de ajo picado.
- Seguidamente se desmenuza el bacalao o lo cortamos en daditos, lo añadimos a la sartén.
Cortamos en daditos el bacalao.
Añadimos el bacalao a la sartén.
- Cascamos el huevo y lo incorporamos para mezclar lo todo, despacio y a fuego medio bajo. Así conseguimos que nos quede esponjoso y muy sabroso.
Añadimos los huevos.
Cuajando los huevos.
- Lo presento de dos maneras diferente y acompañado de salmorejo (opcional), una en tostaditas y otra en una cazuelita de barro con un toque de pimentón, elegir la presentación que más os guste.
Revuelto de bacalao con un chorro de aceite de oliva virgen y pimentón.
Revuelto de bacalao con un chorro de aceite de oliva virgen y pimentón. Detalle.
Revuelto de bacalao con salomorejo.
- Buen provecho y a disfrutar
Revuelto de bacalao.
Si lo hacemos como primer plato, para cuatro personas utilizaremos 300 gr de bacalao desalado o migas de bacalao y 4 huevos, siguiendo los mismos pasos de la receta.Como ya hemos visto en recetas anteriores como desalar bacalao no lo he puesto pero si tenéis alguna duda podéis ver como se hace en Buñuelos de bacalao.
¡Súper rica esta receta! Yo me he animado y lo he preparado en más cantidad como primer plato, pero como al final me ha sobrado un poquito, ese resto va, como tú propones al principio, en aperitivo! :)
Buenos días, Laura, me alegra mucho que te haya gustado la receta.Espero que sigas probando más recetas y que te gusten.
Un saludo de Telemamá.